Yaşıl kələm şorbası, Rusiyanın ortasında baharın sonu və yazın əvvəlində təzə gənc göyərtilərdən - turşəng, gicitkən, qar, quinoa və ya ispanaqdan hazırlanan və ilin digər vaxtlarında dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş otlardan istifadə olunan sevimli ilk yeməkdir. Yaşıl kələm şorbası üçün bir çox seçim var - isti və ya soyuq, ətli və ya yağsız ola bilər, lakin bundan asılı olmayaraq yaşıl kələm şorbası həmişə dadlı və faydalıdır.
Vacibdir
- Tərkibi (böyüklər üçün 2 porsiya əsasında):
- Hazır ət suyu - 1 litr;
- Kartof - 2 ədəd orta ölçülü;
- Sərt qaynadılmış toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- Sorrel və ya seçdiyiniz digər təzə otlar (gicitkən, soğan, quinoa, ispanaq) - 200 qram;
- Xama - 4 xörək qaşığı;
- Dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
İlk addım qaynadılmış yumurtaları qaynatmaqdır. Bunu əvvəlki gecə edə bilərsiniz.
Addım 2
Hazır ət bulyonunu alırıq. Tərəvəz istifadə edə bilərsiniz. Bulyonu atəşə qoyun və qaynadın.
Addım 3
Kartofları soyun və dilimlərə və ya kublara kəsin. Bulyona göndəririk və kartof tam bişənə qədər bişiririk.
Addım 4
Turşu (və ya digər göyərti) yuyuruq və yarpaqları iri zolaqlar şəklində kəsirik. Kobud gövdələr çıxarılmalıdır. Doğranmış göyərti hazır kartofla bulyona qoyduq və hər şeyi sözün əsl mənasında 1-2 dəqiqə bişirdik.
Addım 5
Kələm şorbasını duzla dadırıq və lazım olduqda istədiyimiz vəziyyətə duz əlavə edirik.
Addım 6
Nahar yeməyi verilir. Hazır kələm şorbasını boşqablara tökün. Haşlanmış yumurtaları təmizləyirik, hər yumurtanı yarıya böldük və boşqablara göndəririk. Hər boşqaba 1-2 xörək qaşığı xama əlavə edin.
İstəyirsinizsə, üstünə incə doğranmış cəfəri və ya şüyüd səpin.
