Gözəl süfrə açması yemək yeyərkən sizə əla əhval-ruhiyyə bəxş etməklə yanaşı, iştahınızı da artırır. Qeyri-adi dekorasiya, yüksək keyfiyyətli yeməklər, gözəl kiçik şeylər, çiçəklər - bunların hamısı masada oturanların diqqətini cəlb etməyə və yemək haqqında yalnız xoş təəssüratlar buraxmağa kömək edəcəkdir.
Xidmət qaydaları
Əvvəla, süfrə qurma hadisəyə uyğun olmalıdır, istər nahar, səhər yeməyi, şam yeməyi, çay, ziyafət və s. Servis olunan yeməklərin, qəlyanaltıların və içkilərin menyusu ilə birləşdirilməsi də eyni dərəcədə vacibdir. Servis ziyafətin tematik mərkəzini əks etdirirsə, pis deyil, məsələn, Yeni il ərəfəsi və ya ildönümü qeyd etməsi.
Çiçəklər masaya əla bir əlavədir. Xüsusilə, səhərlər uyğun olurlar, ailəni bütün gün üçün yaxşı bir əhval-ruhiyyə ilə doldururlar. Çiçəkləri olan aşağı vazalar tez-tez masanın ortasına qoyulur. Böyük çiçəkli böyük vazalardan istifadə etmək tövsiyə edilmir. yeməkləri və masada oturan insanları gizlədəcəklər. Üzən çiçəklər masanı bəzəmək üçün idealdır, bunun üçün yalnız gövdəsiz çiçəklər su ilə doldurulmuş dayaz gəmilərə batırılır. Üstəlik masa düzəltmək üçün yalnız ənənəvi güllər deyil, hər hansı bir çöl gülü də uyğun gəlir, payızda rəngli yarpaqlar, qışda meyvələri və ya ladin, şam budaqları olan gözəl budaqlar ola bilər.
Masanı əhatə edəcək süfrə, süfrə quruluşunun bütün digər elementləri ilə uyğun olmalıdır. Alətlərin təmizliyi çox vacibdir - mükəmməl təmiz olmalıdırlar. bu həm boşqablara, stəkanlara, çəngəllərə, qaşıqlara və bıçaqlara, həm də duz bişirənlərə, salfet tutuculara, şamdanlara, vazalara və digər əşyalara aiddir.
Qaydalara görə təmiz, yaxşı ütülənmiş bir süfrə elə qoyulur ki, süfrənin ortasında əmələ gələn kıvrımların kəsişmə nöqtəsi ilə masanın ortası üst-üstə düşsün. Altına, alətlərin səsini masa səthində boğmaq üçün daha yumşaq bir materialdan başqa birini qoya bilərsiniz. Salfetlər süfrənin uzantısı olmalıdır, yəni yalnız eyni rəngdə deyil, eyni materialda olmalıdırlar. Gözəl bir şəkildə qatlanmışlar, dərin plitələrdə və ya birbaşa sollarında masanın üstündə otururlar.
Hər növ meyvə və müxtəlif ədviyyatlardan ibarət bir vaza masanın ortasına qoyulur. Yanlarında içki və salatlar olmalıdır. Çörək yemək masasının hər iki ucuna qoyulmalıdır. Çatal bıçaqları qəti şəkildə simmetrik şəkildə yerləşdirilir və bitişik yerlər arasında bərabər məsafəyə riayət edilməlidir.
Hər qonaq üçün böyük bir düz boşqabdan başlayaraq bıçaq bıçaqlarını qoyun. Bir qayda olaraq, digər zil üçün bir növ stend rolunu oynayır. Doğrudan arxasında kiçik bir desert qaşığı, sağ tərəfində su üçün bir stəkan var. Rafın sol tərəfində kiçik bir düz çörək boşqabı olmalıdır. Yemək bitdikdən sonra üzərinə meyvə qabıqlarının qoyulmasına icazə verilir.
Məişət cihazları ilə süfrə düzəltmək, veriləcək yeməklərdən asılıdır. Kənarında qəlyanaltı çəngəl, mərkəzdə - balıq üçün, boşqabın yanında - ət üçün. Plitənin əks tərəfində bıçaqlar eyni şəkildə düzülür. Yemək qaşığı bıçaqların sağındadır. Şirniyyat bıçaqları boşqabdan başlayaraq tədricən masanın ortasına doğru hərəkət edərək düzülür. Birincisi bıçaq, sonra çəngəl və sonra qaşıq.
Su üçün stəkanın yanında, onun sağında, qırmızı şərab üçün bir stəkan, bir az sağda - ağ üçün olmalıdır. Qarşı tərəfdə bir şampan stəkanı var, yanında xüsusi hazırlanmış bıçaqla kərə yağı üçün kiçik bir boşqab qoydular.
İçkilər üçün eynək seçmə qaydaları
Yemək masasında şərab stəkanları nahar menyusunda hansı içkilərin nəzərdə tutulduğundan asılı olaraq qoyulur. Cədvəl qəbulu, müəyyən bir alkoqol növünə uyğun eynəklərin düzülməsini əhatə edir. Bir qayda var: içki nə qədər güclüdürsə, qabın həcmi o qədər kiçik olmalıdır. Beləliklə, ağ şərab üçün gövdəsi yüksək olan böyük stəkanlar istifadə olunur və quru qırmızı şərab alçaq qabıqlı stəkanlara tökülür. Kokteyllər və vermutlar orta ölçülü stəkanları təklif edir. Konyaklar üçün xüsusi qablar da var - aşağı ayağı var, geniş yuvarlaq bir dibi ilə, yuxarıya doğru daralır. Hündür düz eynəklərdən viski içmək adətdir. Şampan ayrıca xüsusi eynəklərin istifadəsini də əhatə edir - altları hamar bir ayağa çevrilir. Bu, köpüklərin meydana gəlməsinin alt hissəsində olması ilə izah olunur.
