Drujba, düyü və darı qarışığından hazırlanmış qarışıq sıyıqdır. Əvvəllər bu incəlik Rus sobasında köhnə bir reseptə görə hazırlanmışdır. İndi evdar qadınlar sobalarda sıyıq bişirirlər, çünki soba mənzillərdəki sobanı əvəz etmişdir. Ancaq müasir şəraitdə bişirilir, həm də uşaqlıq zərif və incə ləzzəti ilə sevindirir. Fırında bir gil və ya dəmir qazanda sıyıq bişirmək daha yaxşıdır. Kiçik porsiyonlu qablarda bişirilə bilər və birbaşa orada xidmət edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- düyü - ½ osh qaşığı;
- darı - ½ osh qaşığı;
- süd - 3 osh qaşığı;
- toz şəkər - ½ qaşıq qaşığı;
- duz - sp çay qaşığı;
- yumurta - 1 ədəd;
- bir parça kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Düyü və darı qarışdırın. Taxılları sərin su ilə yumşaq bir şəkildə yuyun. Hər şeyi sobadakı bir qaba tökün.
Addım 2
Duz, şəkər tozu və yağ əlavə edin. Qarışdırırıq.
Addım 3
Yumurtanı südlə çırpın. Süd soyuq olmalıdır.
Addım 4
Taxılları yumurta südü qarışığı ilə doldurun. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Qapağı bağlayırıq.
Addım 5
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırırıq. Fırına bir sıyıq qab qoyuruq və 1-1, 5 saat qaynatmaq üçün buraxırıq.
Sıyıq hazır olduqda sobadan götürün və xidmət etmədən əvvəl dadına görə kərə yağı əlavə edin.
Addım 6
Druzhba sıyığının bişirmə müddəti qısaldıla bilər. Bunu etmək üçün yarım bişənə qədər bişmiş düyü və darı bişirmə qabına qoyun. Bu vəziyyətdə sıyıq belə hazırlanır.
Düyünü yaxşıca yuyun və 10 dəqiqə isladın. Yalnız soyuq suya batırmaq lazımdır.
Darı bir az duzlu suda 15 dəqiqə qaynadın. Darıya düyü əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Düyü və darı bir süzgəcə atın, bişən suyu boşaltın.
Qazanın daxili divarlarını kərə yağı ilə yağlayın.
Taxıl qarışığını bir qazana qoyun, duz və şəkər tozu əlavə edin. Qarışdırın.
Çırpılmış süd və yumurta qarışığını sıyığın üzərinə tökün. Süd sıyığı təxminən 2-3 sm örtməlidir. sıyıq yenə də şişəcək.
Qazanı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. 30 dəqiqədən sonra ləzzətli və ətirli sıyıq süfrəyə, bir dilim kərə yağı ilə səliqəli süfrəyə verilə bilər.
