Oruc zamanı düyü sıyığını plovla əvəz edərək menyunu müxtəlifləşdirməyə çalışın. Üstəlik, bu yemək üçün bir çox resept var.
Plov, müxtəlif komponentlər və ədviyyatlar əlavə edilərək bişirilən düyüdən hazırlanan yeməkdir. Düyü sıyığından fərqli olaraq, plov heç vaxt qaynadılır və ya nəmlənmir. Düyü qırıntılı, orta dərəcədə yağlı, aromatikdir və ümumiyyətlə xoş rəngə malikdir.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- soğan - 50 qram;
- sarımsaq - 2 diş;
- bitki yağı - 50 ml;
- düyü - 250 qram;
- şampinonlar - 200 qram;
- su - 600 ml;
- duz, keşniş, qara bibər - dadına görə.
- Yağı bir qazanda və ya qapaqlı dərin qızartma qabda qızdırın. Soğanları kublara, yarım halqalara, zolaqlara və ya üzüklərə kəsib isti yağa qoyun. Və incə doğranmış sarımsaq. Qarışdırın və 1-2 dəqiqə bişirin. Dilimlənmiş göbələkləri əlavə edin və 1-2 dəqiqə daha bişirin.
- Quru düyü, ədviyyat əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və isti su ilə örtün. Bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin. Yanğını minimuma endirin və 3 dəqiqə daha qaynadın. İstidən çıxarın və təxminən 20 dəqiqə örtükdə saxlayın.
- Bir qazanda 50 ml bitki yağı qızdırın. 50-100 qram doğranmış soğanı yarım üzüklərə və 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş balqabağı qaba bir sürtgəcin üzərinə qoyun. Bəzən qarışdıraraq təxminən 5 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlər bir az yumşalmalı və rəngini dəyişməlidir.
- 2 stəkan dəyirmi düyü əlavə edib qarışdırın. Üç dəqiqədən sonra 150 qram dilimlənmiş quru ərik əlavə edin.
- Zövqə görə duz və ədviyyat əlavə edin. Qazana 4 stəkan isti su tökün. Düyü su olana qədər orta atəşdə bişirin. Qazanı tərs bir lövhə və dəsmal ilə örtülmüş bir qapaq ilə örtün. Təxminən 5 dəqiqə bişirin, sonra oddan götürün və sarın.
- Hazır plovu qarışdırın və bir qaba qoyun.
Mjeddara
- Düyü və mung lobya hazırlayın. Bunu etmək üçün ayrıca 1 stəkan mantiya və 0,75 stəkan yuvarlaq düyü götürün. Durulayın və qurudun.
- Qazanda 4 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Bir çay qaşığı nigella toxumunun üçdə birini isti yağa qoyun və parlaq bir qoxu görünənə qədər qızdırın. Düyü bir qazana qoyun və hərdən qızartıncaya qədər qarışdıraraq qızardın.
- Bir qabıq sürtgəcdən keçirilmiş bir yerkökü əlavə edin, 1-2 dəqiqə qarışdırın. Hazırlanmış mung lobunu əlavə edin, 900 ml isti su tökün, qaynadək.
- Bir qaba duz qoyun və dadına görə dadlandırın.
- 45 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
- Ümumi çəkisi 300 qram olan quru ərik, quru ərik, tünd üzüm, əncir bərabər hissələrdə alın. Soyuq su ilə örtün və ən azı 15 dəqiqə buraxın. Qurudulmuş meyvələri, quru ərikləri, əncirləri, zoğaları kəsib qurudun, qurulayın, yuyun.
- Bir qazanda 50 ml bitki yağı bir dumana qədər qızdırın, zolaqlara kəsilmiş soğan qoyun - 1-2 ədəd. Bəzən qarışdıraraq təxminən 3 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış qurudulmuş meyvə və 2 stəkan yuyulmuş plov düyü əlavə edin. Qarışdırmayın! 1 litr isti su tökün və üzərinə duz, üyüdülmüş kardamon, zəncəfil, kimyon və quru zirinc əlavə edin.
- Üzü örtülməmiş bir qaynadək. İstiliyi orta dərəcədə azaldır, düyü qaynatmağa başlayana qədər bişirin. Yanğını minimuma endirin və düyünü tərs plitə və bir parça ilə bükülmüş bir qapaq ilə örtün. Cəmi 15-20 dəqiqə bişirin. Hazırlığınızı yoxlayın və düyü kifayət qədər yumşaq deyilsə, qazana 50 ml su əlavə edin, plovun dibinə qədər deliklər düzəldin.
- Hazır plovu ocaqdan götürün və 5-10 dəqiqə örtməyin. Lovanın üstünə qoyun - plov üçün xüsusi bir yemək - və qurudulmuş meyvələrlə bəzədilmiş süfrəyə verin.
