Darçın ağacı dəfnə ailəsinə aiddir, paslanmış qabığı və özünəməxsus güclü bir qoxusu var. Ədviyyat əldə etmək üçün qabıq iki yaşlı ağacdan zolaqlar şəklində çıxarılır, qurudulur və əzilir. Hazır darçın çubuq və ya toz halında satıla bilər.
Darçının kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri
Seylon darçınında çox miqdarda lif, tanin, qatran, saqqız, pektin, az miqdarda yağ,% 3,5-ə qədər efir yağı var. Xüsusi güclü ətri və ədvalı dadı sayəsində darçın yeməkdə geniş istifadə olunur. Ədviyyat göbələk, xiyar, pomidor, qarpız duzlamaq və duzlamaq, meyvə və giləmeyvə konservləşdirmək üçün istifadə olunur. Zəncəfil, qərənfil, hil, hindistan cevizi, cirə, portağal və limon qabığı, vanil ilə birləşdirilmiş müxtəlif ədviyyat qarışıqlarına daxil edilmişdir. Əzilmiş darçın çörək və qənnadı məhsullarına, şirin içkilərə, şirniyyatlara və hətta mayalanmış süd məhsullarına, dənli bitkilərə, şorbalara əlavə olunur. Bu ədviyyat köhnə bir rus içki - sbitnya tərkiblidir.
Darçın içkisi zehni yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edir, maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir.
Bəzən kassiya darçın adı altında satılır. Cassia, kumarin ehtiva edən bir Çin darçın ağacının qabığıdır. Bu aromatik maddə bədənə zərərli təsir göstərir və xərçəngə səbəb ola bilər. Torpaq darçını alarkən həmişə etiketə diqqət yetirin. Seylon darçın Cinnamomum zeylonicum, cassia Cinnamomum aromaticum etiketlidir. Evdə, kassiyanı yoddan istifadə edərək real darçından ayırd edə bilərsiniz. Satın alınan ədviyyatın kiçik bir hissəsinə az miqdarda yod atın: kassiya, yodla qarşılıqlı əlaqə qurarkən tünd göyə çevrilir. Həqiqi darçın zəif mavi rəng verir.
Darçının müalicəvi xüsusiyyətləri
Darçın bədənə antibakterial, antiviral və tonik təsir göstərir. İştahı yaxşılaşdırır, mədə və bağırsaqdakı krampları azaldır, artan bağırsaq peristaltikasını azaldır və qaz istehsalını azaldır. Xalq təbabətindəki bu ədviyyat mədə turşuluğunun artması ilə dispepsiya və ishal üçün təyin edilir. Darçın ecazkar bir stiptikdir və daxili qanaxmaya kömək edir.
Darçın hamilə qadınlar üçün və həmçinin məhsula fərdi dözümsüzlüyü olan insanlar üçün kontrendikedir.
Darçın sidikqovucudur, bu səbəbdən böyrək xəstəlikləri üçün faydalı olacaqdır. Bahar ilıq suda qarışdırıldıqda ədviyyə sidik kisəsi iltihabına kömək edə bilər. Darçın və bal qarışığı da ürək-damar xəstəliklərinin müalicəsində yaxşı bir köməkçidir. Darçın artrit, baş ağrısı, diş ağrısını aradan qaldırmaq və ağız qoxusunu aradan qaldırmağa kömək edir. Bal və darçınlı çay çəki azaltmağa kömək edir.
