Ətirli darçın şirin, “isti” dadı ilə məşhurdur. Kulinariya və müalicəvi xüsusiyyətləri İncil dövründən bəri məlumdur. Darçın Hind ənənəvi tibbində geniş yayılmışdır - Ayuverde, Çinli şəfalılar tərəfindən istifadə edildi, orta əsrlərdə Avropada xəstələr üçün müalicə edildi. Bu gün ədviyyatın bir çox faydalı xüsusiyyətləri alimlər tərəfindən təsdiqlənir.
Darçının qida dəyəri
Darçın böyük dozalarda istehlak olunan bir ədviyyat deyil, buna görə də onun maksimum hissəsi həmişəki kimi deyil - 100 qram və 1 çay qaşığı, yəni təxminən 5 qram tozdan çox deyil. Bu dozada təxminən 0.33 mq manqan, 0.76 mq dəmir və 24.56 mq kalsium var. Ayrıca çox yaxşı bir A vitamini dozu, niasin, pantotenik turşusu və piridoksin ehtiva edir. Darçının kalori miqdarı 10 qrama 25 kaloridir. Ədviyyatın müalicəvi xüsusiyyətləri üçün də vacib olan bir çay qaşığı içində təxminən 2 qram dəyərli pəhriz lifi var. Ədviyyatın kəskin dadı və spesifik aroması ədviyyatdakı darçın aldehidinin tərkibinə görədir, eyni aldehid də darçın efir yağında olur.
Darçın tozu, darçın ağacının qurudulmuş qabığından əldə edilir. Bəzən qabıq parçaları özləri qablara qoyulur, quruduqdan sonra borulara yığılır, aşpaz reseptlərində çubuqlar deyilir.
Darçının sağlamlığa faydaları
Darçının tərkibindəki aktiv maddələr antioksidan, antidiyabetik, antiseptik, lokal keyidici, iltihab əleyhinə və carminative xüsusiyyətlərə malikdir. Baharatdakı cinnamaldehid qan damarlarının içərisində trombosit yığılmasının qarşısını alır və beləliklə, insult, periferik arteriya xəstəliyi və koroner ürək xəstəliklərinin qarşısını alır.
Çin darçın və ya kassiya, daha ədvalı və cılız, lakin daha az aromatikdir. Sağlamlığındakı faydaları Seylon darçınından fərqlidir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, torpaq darçın bədənin insulinə davamlı olmasına kömək edən xüsusiyyətlərə malikdir və bu səbəbdən ədviyyat tip II diabetdə qan şəkəri səviyyələrini tənzimləmək üçün istifadə tapmışdır.
Darçın həzm prosesində iştirak edərək şişkinliklə əlaqəli narahatlığı əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Torpaq ədviyyatı bakteriyaları öldürür və mədə şirələrinin işləməsinə imkan verərək mədə-bağırsaq traktındakı infeksiyaları yaxşılaşdırır. Mədə və ya mədə krampları üçün darçın qabığı ilə dəmlənmiş bir fincan çay içmək ağrını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmaq üçün kifayətdir.
Darçın efir yağı Candida Albicans, Candida tropicalis və Candida krusei səbəb olduğu maya infeksiyalarına qarşı təsirli olur. Xarici infeksiyalarla% 1-ə yaxın darçın efir yağını nəqliyyat yağı ilə qarışdıraraq mübarizə edə bilərsiniz. Bu qarışıqda bir ciddi əks göstəriş var - selikli qişaya tətbiq etməyin, əks halda yanma riskiniz var. Daxili mantar infeksiyalarına qarşı mübarizədə toxunulmazlığı artırmaq üçün darçın çubuqları ilə dəmlənən çaya efir yağı əlavə olunur.
Darçının faydalı xüsusiyyətləri kosmetologiyada geniş istifadə olunur, çünki ədviyyat bədəndə yaşlanmağa qarşı mübarizə aparan antioksidantlarla zəngindir, əlavə olaraq istiləşmə xüsusiyyətləri də geniş yayılmışdır. Darçın qan dərinizə axmasına səbəb olaraq onu daha elastik və möhkəm edir.
Kilo verənlər üçün darçının xassəsi, şirniyyat istəklərini azaltmaq və iştahanı azaltmaq üçün əhəmiyyətlidir. Darçından və zəncəfil kökündən hazırlanan, həzmi yaxşılaşdıran və bədəndəki toksinləri xaric etməyə kömək edən bir içki pəhrizdə olanlar üçün böyük köməkdir.
