Yaxşı bir sağlamlıq və bədənin normal işləməsi üçün bir insan tam və müxtəlif şəkildə yeməlidir. Yeməyinin tərkibində optimal miqdarda zülal, yağ və karbohidrat, həmçinin vitaminlər və minerallar olması çox vacibdir. Ancaq zülallar da daxil olmaqla hər hansı bir komponentin çox olması zərərli ola bilər.
Hansı heyvan məhsullarında zülal azdır
Protein qəbulunu məhdudlaşdıran bəzi xəstəliklər var. Məsələn, amin turşusu fenilalaninin bədəndə zəif əmələ gəldiyi fenilketonuriya. Buna görə hansı qidaların zülalının az olduğunu bilmək faydalıdır.
Donuz yağı, kərə yağı kimi bəzi yağlı qidalarda çox az protein olur. Ancaq zülal baxımından da zəif olan bir sıra az yağlı qidalar var. Bunlar, ilk növbədə, kefir, qatıq, süd, xama. Yağsız süd daha qiymətlidir, çünki zülalları (az miqdarda olmasına baxmayaraq) bədən tərəfindən çox yaxşı əmilir, təxminən 80-90%.
Dəniz məhsulları, cod qaraciyərində çox az protein var. Doğrudur, bu məhsul son dərəcə yağlı və kaloridir, buna görə yalnız az miqdarda, xüsusilə də kilolu insanlar üçün istehlak edilməlidir.
Ancaq ət, hətta yağlı (məsələn, donuz əti) və balıqlarda çox miqdarda protein var. Bu səbəbdən zülalları az olan bir pəhriz tətbiq etmək məcburiyyətində qalan bir şəxs, ət və balıqları dietdən tamamilə kənarlaşdırmalı və ya istifadəsini minimuma endirməlidir.
Hansı bitki qidalarında zülal azdır
Zülal baxımından zəif olan bitki qidalarının siyahısı olduqca genişdir. Bunlar, ilk növbədə, buğda unundan hazırlanan çörək (çovdar və buğda), inci arpa, düyü, makaron. Bundan əlavə, kartofda və digər bir çox tərəvəz növündə az miqdarda protein (xiyar, pomidor, balqabaq, kələm - xüsusilə Brüssel cücərtiləri və brokoli - qulançar, yerkökü, çuğundur), göyərti - şüyüd, cəfəri, kişniş, kərəviz. Qarpızda çox az protein var. Bir çox meyvə də zülal baxımından zəifdir, xüsusən sitrus meyvələri - portağal, naringi, qreypfrut. Ancaq banan və avokadolarda kifayət qədər zülal var, buna görə onları yeməmək yaxşıdır.
Dəniz yosunlarında demək olar ki, zülal yoxdur. Bu məhsulda bir çox həyati yod elementi var, buna görə dəniz yosunlarının pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur.
Həkimin verdiyi reseptə görə (həm də maliyyə imkan verirsə), xüsusi hazırlanmış az proteinli qidalardan və tibbi protein əvəzedicilərindən istifadə etmək tövsiyə olunur.
Bəzi insanlara ümumiyyətlə arıqlamaq üçün deyil, böyrəklər kimi bəzi orqanların işini qorumaq üçün nəzərdə tutulmuş az proteinli bir pəhriz tətbiq etmələri tövsiyə olunur. Qatılan həkim bədəninizin xüsusiyyətlərinə və müayinə nəticələrinə əsasən belə bir pəhriz təyin edə bilər.
