Turşu pendirlər həm özləri, həm də yüngül qəlyanaltı və ya doyurucu bişmiş məhsulların bir hissəsi kimi digər qidalarla birlikdə aclığı təmin etmək üçün əladır. Həssas, lakin sıx bir toxuma sahibdirlər və isti işlənmədən qorxmurlar. Dadlı yemək istəyirsinizsə, Adıgey pendirli yeməklər hazırlayın.
Adıgey pendiri ilə qızardılmış pomidor
Tərkibi:
- 200 q Adıgey pendir;
- 3 şirin pomidor;
- 100 q reyhan;
- 1/3 çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər;
- duz;
- zeytun və ya bitki yağı.
Adıghe pendirini incə dilimlərə, pomidorları dairələrə kəsin. Zeytun yağını bir tavada orta istilikdə qızdırın və ağ və qırmızı dilimləri növbə ilə duz və istiotla qızardın. Fesleğen yarpaqlarının yarısını da qızartın. Yeməkləri dairəvi düz bir qaba qoyun, əvvəlcə otları olan pomidorları, sonra pendir parçalarını. Məzəni qalan təzə ilə bəzəyin
reyhan.
Adıghe pendir pancake
Tərkibi:
- 200 qr Adıgey pendir;
- 2 toyuq yumurtası;
- 50 q xama;
- 80 g un;
- 20 q yaşıl soğan;
- duz;
- bitki yağı.
Soğanı axan suyun altında yuyun, silkələyin və kağız dəsmalın üstünə qurulayın. Doğrayın və yumşalana qədər təxminən 2 dəqiqə yağda yuyun, sonra qoyun və sərinləyin. Pendir sürtgəcdən keçirin, xama, döyülmüş yumurta və qızardılmış göyərti ilə qarışdırın, dadına görə un, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Adighe pendirli pancake bitki yağı içərisində xəmiri bir kaşığı ilə yayaraq qovurun.
Adıgey pendirli tənbəl achma
Tərkibi:
- 500 qr Adıgey pendir;
- 30 q sərt pendir;
- 400 ml kefir;
- 2 toyuq yumurtası;
- 3-4 vərəq erməni lavaşı;
- duz;
- bitki yağı.
Pide çörəyini şəklinizə uyğun şəkildə parçalara ayırın. İlk təbəqəni bitki yağı ilə yağlanmış bir qaba qoyun. Kefir və yumurtaları birlikdə çırpın. Pita vərdişlərinin qalan hissəsini bu qarışığa batırın, xəmirə doğranmış və duzlanmış Adigey pendirinin doldurulması ilə tökərək pasta yığın. Axmanı quru bir düzbucaqlı xəmirlə bitirin, sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə çiləyin. Kefirin qalan hissəsini yeməyin üstünə tökün və 170oC-də 25-30 dəqiqə bişirin.
Adıghe pendir və ispanaqlı xəmir xəmirlərini şişirdin
Tərkibi:
- 500 qr maya olmayan xəmir;
- 250 q Adıgey pendir;
- 150 q ispanaq;
- 1 pırasa;
- 30 qr yaşıl soğan;
- 1 toyuq yumurtası;
- 30 q xama;
- duz.
Xəmiri dondurucudan çıxarın və otaq temperaturunda yarım saat oturtun. Adıghe pendirini kublar şəklində doğrayın, incə doğranmış iki növ soğan, doğranmış ispanaq, yumurta ağı, xama və duz ilə qarışdırın. İçlikdən 10 santimetrlik xəmir xəmirlərinə yayırıq, üçbucaqlara bükün və kənarlarını barmaqlarınızla çimdik. Çörəkləri sarısı ilə fırçalayın və sobada 180oC-də 20 dəqiqə bişirin.
