Adıghe pendir bir çox faydalı xüsusiyyətləri olan unikal bir məhsuldur. Tərkibində amin turşuları, fosfor, zülallar, B vitaminləri var və gündəlik 80 q pendir istehlakı orqanizmin kalsiuma olan gündəlik ehtiyacını təmin edir. Bundan əlavə, Adıghe pendirinin nisbətən az kalori miqdarı var (100 qr üçün 240 kkal) və rəqəmi izləyənlər üçün idealdır.
Vacibdir
-
- 3 litr pasterizə edilmiş süd;
- 1 litr kefir;
- 1-2 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Rusiyada yumşaq pendirlərin tərkibinə dair tələbləri təyin edən milli bir standart var. Bu sənədə görə, bütün istehsalçılar Adighe pendirini yalnız inək südündən etməlidirlər; duza da icazə verilir. Bu sadə və sərfəli maddələrdən evdə Adighe pendirini hazırlamaq asandır. Yalnız ilkin hazırlığın bir-iki gün çəkəcəyini unutmayın.
Addım 2
Adıghe pendir, mayalanmış süd mayasının köməyi ilə əldə edilən duzlu pendirlərə aiddir. İstehsalda süd kəsmək üçün müxtəlif kimyəvi birləşmələr əlavə olunur; evdə adi kefirlə əvəz edilə bilər. Beləliklə, 1 litr kefirdən zərdab bişirin. Bunu etmək üçün yavaş odda kefir olan bir qab qoyun. Təxminən 5 dəqiqədən sonra kəsmikin kefirdən necə ayrıldığını və səthə üzdüyünü görəcəksiniz. İstilik dayandırılmalıdır.
Addım 3
Yaranan qarışığı tülbentdən süzün. Kəsmik pendirə ehtiyacımız yoxdur, ancaq açıq yaşıl zərdabını bir bankaya tökün və turşmaq üçün otaq temperaturunda 2 gün saxlayın.
Addım 4
2 gündən sonra Adıge pendirinin hazırlanmasına başlaya bilərsiniz. Tencereye təzə pasterizə olunmuş süd tökün və qaynadın. Sütü kiçik bir atəşdə bişirməyə davam edərkən, ona hazırlanmış zərdab əlavə edin. 5-7 dəqiqədən sonra süd qıvrılmağa başlayacaq və pendir parçaları zərdabdan ayrılacaq.
Addım 5
Tava ocaqdan çıxarın. Qarışığı tülbentdən süzün və ya süzgəcdə atın. Pendirə dadmaq üçün duz edin, yaxşıca qarışdırın.
Addım 6
Cuna çıxarmadan, ortaya çıxan kütlədən bir pendir başı meydana gətirin. Pendiri bir mətbuatın altına qoyun, bir gecədə soyudun.
Addım 7
Səhər sərbəst buraxılmış mayeni boşaltın, Adıgey pendirini cundan götürün. Dadmağa başlaya bilərsiniz!
