Doldurulmuş yumurta, Yeni il ərəfəsində yemək üçün mükəmməl sadə, lakin ləzzətli bir qəlyanaltıdır. Yumurta üçün doldurulma müxtəlif ola bilər, ancaq Yeni ildə diqqətinizi ən incə və orijinal doldurulmada dayandırmağa dəyər.
Çuğunduru və siyənək ilə doldurulur
Tərkibi:
- kiçik qaynadılmış çuğundur;
- 80-90 qram duzlu siyənək (sümüksüz fileto);
- 8 yumurta;
- bir az təzə şüyüd, cəfəri:
- mayonez;
- ədviyyat, duz.
Hazırlanması:
1. Yumurtaları yumşalana qədər qaynadın, soyudun və soyun.
2. Qaynadılmış çuğunduru soyun və kiçik bir sürtgəcdən keçirin.
3. Siyənək filetosunu kifayət qədər incə doğrayın, çuğundurun üstünə əlavə edin.
4. Yumurtaları diqqətlə yarıya bölün. Sarısını əzin və siyənək ilə çuğunduru əlavə edin.
5. Yaşılları yuyun və incə və incə doğrayın. Doldurmağın qalan hissəsi ilə qarışdırın.
6. Lazım gələrsə, yaranan doldurulmanı mayonez və duz ilə düzəldin.
7. Protein yarısını bir slayd ilə içliklə doldurun. Otlarla bəzəyin.
Göbələk ilə doldurun
Tərkibi:
- 7-8 yumurta;
- 1 soğan başı;
- 1 kök;
- 10 göbələk;
- mayonez;
- 30-40 ml bitki yağı;
- duz.
Hazırlanması:
1. Yumurtaları bişirin, soyuq su ilə örtün, soyuduqdan sonra soyun.
2. Tavada yağı qızdırın və incə doğranmış soğanı qovurun.
3. Sonra qızartma qabda soğana sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin, bir az daha qızartın.
4. Göbələkləri doğrayın və soğan və yerkökü üzərinə tökün, duz əlavə edin, qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə qızardın.
5. Soyuduqdan sonra içi bir qarışdırıcı ilə üyüdün və içərisinə yumurta sarısını sürtün. Mayonez əlavə edin, qarışdırın.
6. Yaranan içliklə ağları yarıya endirin.
Duzlu çəhrayı somon ilə doldurulur
Tərkibi:
- 5 qaynadılmış yumurta;
- 150-200 qr duzlanmış və ya hisə verilmiş çəhrayı somon;
- bir az yaşıllıq;
- mayonez.
Hazırlanması:
1. Haşlanmış yumurtaları yarıya bölün. Ayrı bir qabda sarısı əzin.
2. Balıq və otları çox incə doğrayın və sarısı əlavə edin.
3. İçliyi mayonez ilə qarışdırın və yumurta ağı ilə doldurun.
