Basbusa, Orta Şərq ölkələrində hazırlanan bir tortdur. Şirinlik çox dadlıdır, ecazkar bir qoxuya, zərif quruluşa malikdir. Basbusa ənənəvi bir rus mannasına bənzəyir, yalnız şərq şirniyyatı şirin şərbətin olması səbəbindən daha aromatik və az nəmlidir.
Vacibdir
- Test üçün:
- - 250 ml bitki yağı;
- - 220 q şəkər tozu;
- - 190 ml süd;
- - 150 q buğda unu;
- - 140 q hindistan cevizi;
- - 3 yumurta;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu qabartma tozu.
- Şərbət üçün:
- - 150 ml portağal suyu;
- - 100 q şəkər tozu;
- - 25 ml limon suyu;
- - 1 çay qaşığı gül suyu.
Təlimat
Addım 1
Tava yağı ilə yağlayın. Dərin bir qabda buzlu şəkəri yumurta, kərə yağı və südlə qarışdırın, orta sürətlə bir qarışdırıcı ilə çalın (qarışdırıcı yoxdursa, çırpma da edəcəkdir). Kütlə homojen olmalıdır. Unu qabartma tozu ilə birlikdə bu kütləyə süzün, qarışdırın, hindistan cevizi lopa ilə qarışdırın. Xəmiri hazırlanmış kalıbın içinə tökün, sobaya qoyun, 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Tortu 45 dəqiqə və ya qızılı rəngə qədər bişirin.
Addım 2
Narıncı şərbət hazırlayın. Limon suyunu portağal suyu ilə qarışdırın, şəkər əlavə edin, ara sıra qarışdıraraq şəkər tamamilə həll olunana qədər orta istidə bişirin. Təzə limon suyunu götürün və portağal suyu mağazada satın alınmış birinə uyğun gəlir, amma təzə portağaldan da sıxmaq daha yaxşıdır. Sos qalınlaşana qədər 4 dəqiqə bişirin. Sonra gül suyu ilə qarışdırın.
Addım 3
Hazır tortu sobadan çıxarın, dərhal şərbətin 3/4 hissəsi ilə doldurun, hissələrə bölün, qəlibdən götürmədən soyudun. Basbusa vermək üçün qalıq portağal şərbətindən istifadə edin, təzə portağal dilimləri ilə xidmət edin - bişmiş məhsulların həddindən artıq şirinliyini öz turşuları ilə kompensasiya edirlər.
