Bəzi evdar qadınlar içərisində toxum bol olduğu və qovurarkən çox qurumaq qorxusu olduğu üçün çay balığı ilə reseptlərdən yayınırlar. Və boş yerə, çünki hər hansı bir balıq dadlı bişirilə bilər, əsas odur ki, hər şeyi düzgün etməkdir.
Qızartmaq üçün ən asan balıq göyərçindir. Praktiki olaraq kiçik sümükləri yoxdur və ləzzətli və həssas ağ fileto nə şənlik yeməyində həm ev təsərrüfatlarını, həm də qonaqları laqeyd qoymayacaqdır.
Tərkibi
Dadlı qızardılmış pike perch hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:
- soyudulmuş pike levrek - 1 kq;
- limon - 1 ədəd;
- çörək qırıntıları - 100 qram;
- çiy füme pastırma - 100 qram;
- dəniz duzu - 20 qram;
- yumurta - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- kartof - 1 kq;
- kərə yağı - 20 qram;
- təzə otlar (şüyüd, cəfəri) - 1 dəstə;
- krem - 200 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 20 qram.
Pike perchun düzgün qızartması üçün resept
Pike perch hazırlayın - yaxalayın, soyun və bağırsaq.
Balıq kiçikdirsə, onları bütöv qoyun, silsiləni kəsin və cəsədləri yayın.
Üzgəclərdən və dəridən azad olun, filetoları çıxarın Böyük balıqları hissə-hissə doğrayın, duz və təzə üyüdülmüş qara bibər qarışığı ilə ovuşdurun, limon şirəsi ilə çiləyin və bir az marinad etmək üçün buraxın.
Pike perch duzlayarkən, kartofu soyun və kərə yağı əlavə edilərək duzlu suda (təxminən 20 dəqiqə) bişirin. Bu zaman xəmir hazırlayın - yumurtanı duz və bir qaşıq su ilə döyün; Çörək qırıntılarını dayaz bir nəlbəki içinə tökün və bir çimdik qara bibər və duz atın.
Qaymaqlı sousu hazırlayın - incə doğranmış soğanı şəffaf olana qədər kərə yağında qızardın, üzərinə un səpin və qaymaq üzərinə tökün, yaxşıca qarışdırın. Yaranan sousu ən azı üçdə biri ilə buxarlandırın; sərinləyin və doğranmış otlarla qarışdırın.
Bir tavanı qalın dibi ilə əvvəlcədən qızdırın, bişməmiş hisə verilmiş pastırma zolaqlarını xırda odda əzilmiş sarımsaq dişləri ilə qızartın. Duzlu pike perch parçalarını döyülmüş bir yumurtaya batırın, sonra hazırlanmış çörək qırıntılarına bükün. Balıqları əridilmiş donuz yağı ilə hər tərəfdən 5-7 dəqiqə qovurun. Pike perch'i həddindən artıq etməyin, əks halda quru və dadsız olacaq.
Qovurduqdan sonra balıq filetoslarını artıq duzları udmaq üçün 3-4 dəfə qatlanmış kağız dəsmalların və ya salfetlərin üzərinə qoyun. Qızardılmış çavdar qabını donuz və qaynadılmış kartof ilə süfrəyə verin, dadına görə incə doğranmış şüyüd və limon suyuna səpin.
Yaşıllıqlar bir az soyulubsa, sərin suda 10 dəqiqə saxlayın.
Krem sousuna ayrıca xidmət edin. Bundan əlavə, təzə tərəvəz salatları və ya kartof püresi bu balıq üçün idealdır.
