Çörək şorbası, bəlkə də, demək olar ki, hər millətin mətbəxində dahi yoxsulların dadlı bir ixtirasıdır.
Təlimat
Addım 1
Əslən Fransadan olan xırtıldayan ağ çörək çörəkləri daxil olan ən məşhur şorba soğan şorbasıdır. Hazırlamaq üçün 7 ədəd orta ölçülü ağ soğan götürün, soyun və kiçik kublara kəsin. Qızıl qəhvəyi olana qədər 3 xörək qaşığı bitki və ya kərə yağı əlavə edərək bişirin. 3 xörək qaşığı buğda unu, duz, dadına görə ədviyyat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, 1, 5 - 2 litr soyuq su əlavə edin. Şorba ən aşağı atəşdə yarım saat qaynadılır. Hazırlanmış şorba silinir ki, qaynadılmış soğanın xoşagəlməz hissələri olmasın. İndi şorba içərisinə qızardılmış ağ çörək dilimləri qoymaq, sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpmək və sobada qəhvəyi salmaq olar.
Addım 2
Pytsye (və ya pizza) adlı bir Yəhudi şorbası da vardır ki, ona çörəklənmiş çiy yumurta, doğranmış qaynadılmış ət əlavə edilir və hər zaman sarımsaq krutonları ilə verilir.
Addım 3
Kartof və soğan çox sadə bir şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bir soğan, on kartof götürürük, soyuruq və hər şeyi kublara kəsirik. Təxminən 50 ml yağ əlavə edin, yumşalana qədər bir litr su tökün, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə qaynatırıq. Bu vaxt sobada 4-5 dilim ağ çörək qurudun. Tərəvəzlər bişdikdə qurudulmuş çörək, 3-5 xörək qaşığı qaymaqlı və ya evdə hazırlanmış xama, 2-3 diş sarımsaq qaba əlavə edin və hamar bir qaymaq alınana qədər hər şeyi daldırma qarışdırıcı ilə çırpın.
Eyni şəkildə kələm və ya balqabaq ilə şorba da edə bilərsiniz. Fırında qurudulmuş çörək sarımsaq və zərif ağır krem aromatı ilə birlikdə yeməyin dadını dəyişdirəcək və qaymaqlı toxuması sadə kələm şorbasına zəriflik qatacaqdır.
İspan soyuq qazpaço şorbası da sürtgəcdən keçmiş çörək qırıntıları əlavə olunmaqla hazırlanır.
Addım 4
Çörək şorbası yalnız ilk yeməkdən daha çox ola bilər. "Çörək Çorbası" adlı az bilinən köhnə bir rus şirniyyatı var. Çovdar krakerlərinə əlavə olaraq, bu desertdə kişmiş, üyüdülmüş darçın, şəkər və ya bal var.
Çörək şorbası çox sadə və tez hazırlanır: krakerlər və ya bayat çörək suda isladılır, ələkdən və ya qarışdırıcıdan silinir, kişmiş, darçın, şəkər və ya bal əlavə olunur, qaynadan əvvəl 10 dəqiqə qaynadılır, sonra bir qədər soyudulur, içərisinə tökülür. kasalar və tamamilə soyudulur … Bənzər bir şirin yemək bəzi Baltik xalqlarının mətbəxində də mövcuddur.
Addım 5
Ənənəvi olaraq çörək qabına verilən bütün bir şorba qrupu var. Məsələn, Amerika clam chowder şorbası. Bir boşqabdakı duzlu krakerlə də verilə bilər. Eyni şorba qrupuna Macar və Transcarpathian gulaş şorbası daxildir. Bu bir az fərqli bir hekayədir.
