Soyuq fəsildə qablarda bişirilən yeməklər masanın üstünə çıxır. Xüsusi bir qoxu və zəngin dadı qoruyurlar. Ailənizi bişmiş ət və kartof ilə məmnun etməyə çalışın.
Vacibdir
-
- 1 kq ət (mal əti)
- qoyun əti
- donuz əti);
- 1 kq kartof;
- 3 soğan;
- 2 yerkökü;
- 3 diş sarımsaq;
- 300 g təzə və ya dondurulmuş göbələk;
- 250 q xama;
- dadmaq üçün duz və istiot;
- ət üçün ədviyyatlar;
- 3 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- təzə otlar;
- Dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Əti axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik parçalara kəsin. Tavanı atəşə verin. 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün. Et parçalarını isti bir yağa yavaşca qoyun və ədviyyat əlavə edin. Əti yüksək istilikdə qabığa qədər qızartın. Sonra tavanı kənara qoyun.
Addım 2
Kartof kök yumrularını suda yuyun və soyun. Kartofu böyük parçalara ayırın. Kiçik bir qaba qoyun və duzu qarışdırın. Soğanları soyun və üzüklərə kəsin. Yerkökü boyu 4 hissəyə kəsin, sonra hər hissəni 2 santimetrdən çox olmayan hissələrə bölün. Sarımsağı soyun və bıçaqla incə doğrayın. Axan suyun altında yuyulmuş təzə otları üyüdün.
Addım 3
Göbələkləri soyun və incə zolaqlara kəsin. Dondurulmuş göbələklərdən istifadə edirsinizsə, qaynar suda 5 dəqiqə bişirin. Qızartma qabını odun üstünə qoyun və 1 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün. Doğranmış göbələkləri qoyun və 5 dəqiqə yüksək odda qızartın.
Addım 4
Qazanları hazırlayın. Hər qazanın altına əvvəlcə qızardılmış ət, sonra soğan halqaları, doğranmış yerkökü qoyun. Yüngülcə duz əlavə edin. Üstünə doğranmış kartof və qızardılmış göbələk əlavə edin. Hər qazana 3 xörək qaşığı xama əlavə edin. Üstünə doğranmış göyərti, sarımsaq qoyun, bir dəfnə yarpağı və qara torpaq bibəri əlavə edin. Bütün maddələrin üzərinə qaynadılmış isti su tökün ki, bütün qidaları tamamilə əhatə etsin.
Addım 5
Qazanları qapaqlar ilə örtün və telin üstünə əvvəlcədən qızdırılmış bir sobaya qoyun. Yeməyi 170 dərəcə 60 dəqiqə bişirin. Sonra sobanı söndürün və qazanları 15 dəqiqə daha saxlayın. Qazanda isti xidmət edin. Nuş olsun.
