Pomidor sousu bir çox yeməyin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Donuz qabırğaları, kabablar və əlbəttə ki, spagetti üçün mükəmməl bir ortaqdır. Hazırlanması üçün bir çox resept var. Sos yalnız təzə deyil, həm də konservləşdirilmiş və hətta bişmiş pomidorlara əsaslana bilər. Ən dadlı və ən asan hazırlanması təzə yetişmiş pomidorlardan hazırlanan sousdur.
Vacibdir
-
- Dadlı təzə pomidor sousu üçün:
- 4 böyük yetişmiş pomidor;
- kiçik bir isti qırmızı bibər;
- 2 sarımsaq budu;
- 20 q bitki yağı;
- 3 soğan;
- kardamon
- zerdeçal
- şerbetçiotu
- torpaq keşniş
- duz.
- Konservləşdirilmiş pomidor sousu üçün:
- lampa;
- 20 q zeytun yağı;
- 3 diş sarımsaq;
- 400 g konservləşdirilmiş pomidor;
- 10 q şəkər;
- üyüdülmüş qara bibər
- oregano
- duz.
Təlimat
Addım 1
Ləzzətli təzə pomidor sousu hazırlayın. Pomidorları yuyun və soyun. Bunu etmək üçün onları qaynar suya batırın və içərisində bir dəqiqə saxlayın. Sonra pomidorları soyuq suya qoyun. Belə manipulyasiyalardan sonra dəri onlardan olduqca asanlıqla çıxarılır. Soyulmuş pomidorları, soğanları, sarımsaqları və istiotları bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Acı bibərin miqdarı dadına görə azaldıla bilər. Sos üçün yalnız yetişmiş, ətli pomidor seçin. Tərəvəzləri üyütmək üçün bir ət dəyirmanı əvəzinə bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 2
Kiçik bir qazana bitki yağı tökün və qızdırın. Tomat pastasını bir qazana qoyun və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Ədviyyat əlavə edin, duz vurun və sousu qatılaşana qədər bişirin. Bu ümumiyyətlə 15 dəqiqə çəkir. Sonra sobanı sobadan çıxarın və sousu biraz dəmləyin. Sonra bir çörək gəmisinə qoyun və xidmət edin. Bu reseptə görə hazırlanmış ləzzətli pomidor sousu plov üçün əladır. Həm də bişmiş və ya qaynadılmış kartof və istənilən makaron ilə süfrəyə verilə bilər.
Addım 4
Konservləşdirilmiş pomidor sousu hazırlayın. Pomidor suyunda konservləşdirilmiş pomidor daha yaxşı işləyir. Onları bir qarışdırıcıda silin. Dərinin və toxumların təmizlənməsi üçün tomat pastasını süzgəcdən süzün. Onu bir müddət kənara qoyun.
Addım 5
Sarımsağı və soğanı incə doğrayın. Zeytun yağını tavada qızdırın və içindəki soğan və sarımsağı qoruyun. Yalnız onları qovurmayın. Soğan daha yumşaq olduqdan sonra tomat pastası, ədviyyat, şəkər və duz əlavə edin. Sosu yavaş odda qalın olana qədər bişirin. Yaxşı bişmiş pomidor sousu çox qalın və ya incə olmamalıdır. İçindəki yağın miqdarına diqqət yetirin. Səthdə üzürsə, qaşıqla yavaşca yığın.
Addım 6
Sosu soyudun və ət, spagetti ilə servis edin. Pizza bazasını yağlamaq üçün də idealdır.
