Rusiyada makaron kifayət qədər məşhur bir garnitür növüdür. Bu yaxınlarda İtalyan mətbəxini kəşf edərək bir çoxları makaronun (aka makaron) tamamilə müstəqil dadlı və faydalı bir yemək ola biləcəyini başa düşdülər. Əsas odur ki, düzgün bir tutarlılıqdan dadlı bir sous edə bilməkdir, onda hər hansı bir makaron gözəl bir yeməyə çevriləcəkdir.
Vacibdir
-
- təzə yetişmiş pomidor 1 kq
- 1 böyük soğan
- 3-4 diş sarımsaq
- təzə reyhan
- zeytun yağı
- rozmarin
- duz
- bibər
Təlimat
Addım 1
Yemək hazırlayın. Pomidor götürün. Onlar yetişmiş, lakin möhkəm olmalıdırlar. Qışda təzə pomidorları öz şirələrindəki konservləşdirilmiş pomidorlarla əvəz etmək daha yaxşıdır (bu dövrdə təzə olanlar zəngin bir dad və rəng vermir). Tencerede suyu qaynadana qədər qızdırın, pomidorlarda xaç şəklində kəsin və hər birini bir dəqiqə qaynar suya batırın. Qaynadandan sonra pomidordan asanlıqla gevşən qabığı soyun. Pomidorları xırda kublara doğrayın və ya qarışdırıcıda doğrayın.
Addım 2
Soğanı soyun və incə doğrayın. Bunu etmək üçün bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz, ancaq bunun 5 saniyədən çox çəkməyəcəyini unutmayın, əks halda soğan sıyığa çevriləcəkdir. Soğanı qarışdırıcıda doğrayandan sonra sıxın.
Addım 3
Sarımsağı soyun. İncə doğrayın. Sarımsaq presindən keçirməmək, yəni doğramaq vacibdir - bu şəkildə yeməyə daha çox dad və ətir verəcəkdir.
Addım 4
Fesleğen yuyun və qurudun. Yarpaqları gövdədən ayırın və incə doğrayın. Təzə reyhan olmadıqda, paketdəki ədviyyatla əvəz edin, bu halda ən çox bir çay qaşığı əlavə edin.
Addım 5
Bir qızartma qabı qızdırın, bir az zeytun yağı əlavə edin. Soğanı yumşalana qədər qovurun, üzərinə sarımsaq əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha qızartın.
Addım 6
Tavaya pomidor əlavə edin. Konservləşdirilmiş pomidoru öz şirənizdə istifadə edirsinizsə, əvvəlcə qabıqların hər birini soyun və bankanın içindəki bütün maddələri şirəsi ilə birlikdə qarışdırıcılara əlavə edin.
Addım 7
Zəif odda 20 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra fesleğen, rozmarin, duz və istiotu sousa əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 8
Atəşi söndürdükdən sonra sousu 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün qapalı qapağın altına qoyun.
Addım 9
Təzə bişmiş Grano Duro makaron ilə xidmət edin. Parmesagiano Rijdano pendiri ilə incə bir sürtgəcin üzərinə sürtgəclə makaron səpmək məsləhətdir (sadə Parmesandan da istifadə edə bilərsiniz).
