Xırtıldayan, ədviyyatlı duzlu kələm ətlə yanaşı qaynadılmış və ya qızardılmış kartofla birlikdə verilə bilən əla bir məzədir. Çox tez hazırlanır, amma təəssüf ki, masadan o qədər tez yox olur!
Vacibdir
- 150 ml isti qaynadılmış su;
- 1 kq kələm (ağ kələm);
- 1 bolqar bibəri;
- 1 çilli pod;
- 2 diş sarımsaq;
- 1 yerkökü (isteğe bağlı)
- 2 osh qaşığı masa sirkəsi (% 6);
- 70 ml günəbaxan yağı;
- 1 osh qaşığı Səhra;
- 1 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Kələm, bibər və soyulmuş yerkökü yuyun və qurulayın. Bu reseptdə yerkökü istifadə etmək lazım deyil, ancaq bibər əvəzolunmaz bir tərkib hissəsidir.
Addım 2
Kələm və bolqar bibərini böyük parçalara ayırın və böyük bir qaba qoyun.
Addım 3
Çili və sarımsağı çox incə doğrayın və kələm və bolqar bibərinə əlavə edin.
Addım 4
Yerkökü istifadə edirsinizsə, onları zolaqlar şəklində kəsin və tərəvəzlərin qalan hissəsinə əlavə edin.
Addım 5
Duz, şəkər, günəbaxan yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və tərəvəzləri əllərinizlə əzin.
Addım 6
Sirkə və su tökün. Hər şeyi qarışdırırıq və çalışırıq. Bəlkə şəkər, duz və ya sirkə əlavə etməlisiniz. Çox sirkə olduğunu düşünə bilərsiniz, ancaq kələmin onu udacağını və bitmiş qəlyanaltıların daha az dadı olacağını unutmayın.
Addım 7
Kələmi əlinizlə sıx sıxın və üzərinə düz bir boşqab qoyun. Bir boşqaba bir litr su bankası qoyun.
Kələmi soyuducuya ən azı 3 saat, daha yaxşısına 6 qoyun, qəlyanaltı soyuducuda nə qədər uzun saxlansa, o qədər dadlı olur. Dərhal istehlak edilə bilər, çünki 1 kiloqram kələmdən çox az qəlyanaltı çıxacaq. Ancaq daha çox maddə götürsəniz, bitmiş kələm bankalara qoyulub soyuducuda saxlanıla bilər.
