Susam, meyvələri kiçik qabıqlara bənzəyən illik bir bitkidir. Bu kapsulalar müxtəlif rəngli kiçik toxumlarla doludur. Küncüt toxumları incə və aromatik bir dada malikdir. Susam çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və həm yemək, həm də tibbi məqsədlər üçün istifadə olunur.
Susam toxumu nə üçün faydalıdır?
Susamda üzvi turşular, yağ turşuları, gliserol esterləri, trigliseridlər olan çox miqdarda yağ var. Toxumların faydalı tərkibi amin turşuları, karbohidratlar, zülallar, A, B, E, C vitaminləri, maqnezium, kalsium, dəmir, fosfor və s., Həmçinin qida lifləri və lesitini ehtiva edir.
Bitki toxumlarında olan bir maddə olan sesamin, güclü bir antioksidandır. Sesamin xərçəngin qarşısının alınması üçün faydalıdır və qanda xolesterol səviyyəsini aşağı salır. Fitin maddəsi bədəndəki mineralların tarazlığını bərpa etməyə kömək edir. Tiamin maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa kömək edir, sinir sistemini stimullaşdırır, həzm sisteminin işləməsi üçün küncüt toxumlarının bir hissəsi olan PP vitamini lazımdır.
Küncüt toxumu yemək saç və dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır, qan tərkibini yaxşılaşdırır. Küncütdə olan kalsium oynaq xəstəliklərinin müalicəsində sümüklər üçün əvəzolunmazdır. Susam, xüsusən 45 yaşdan yuxarı qadınlar üçün faydalıdır, çünki tərkibində fitoestrogen olduğu üçün bu maddə qadın cinsi hormonlarını əvəz edir.
Küncüt toxumları urolitiyaz, artan qan laxtalanması, tromboz və trombozdan əziyyət çəkən insanlar üçün kontrendikedir.
Küncüt toxumu necə istehlak ediləcək və necə saxlanılır
Küncüt toxumundan maksimum yararlanmaq üçün isladılmış və ya az isinmiş halda istehlak edin. Toxumları yemək lazımdır, hərtərəfli çeynəyir, əvvəlcədən isladılırsa, bunu etmək çox asan olacaq. Bundan əlavə, isladılmış küncüt toxumu bədən tərəfindən daha yaxşı əmilir. Gündə iki-üç çay qaşığı toxumdan çox istehlak etməlisiniz.
Qızardılmış və hər hansı bir yeməyə əlavə edilmiş susam toxumu, yalnız bir çox faydalı xüsusiyyətlərindən məhrum olan ətirli bir ədviyyatdır.
Soyulmamış küncüt soyulmuş küncütdən daha faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və daha uzun müddətə də malikdir. Soyulmamış toxumları qaranlıq, quru və sərin yerdə üç aya qədər hava keçirməyən bir qabda saxlayın. Soyulmuş susam toxumlarını soyuducuda saxlayın.
Susam yağı necə istifadə olunur
Yağ tibbdə sıva, emulsiya, məlhəm istehsalı üçün istifadə olunan susamdan hazırlanır, çünki qan laxtalanmasını yaxşılaşdırır. Bu yağı laksatif kimi içmək olar. Yumşaldıcı və nəmləndirici xüsusiyyətlərə malikdir. Kosmetologiya mütəxəssislərinə görə, küncüt yağı dərinin qoruyucu xüsusiyyətlərini normallaşdırmaq və bərpa olunmasını stimullaşdırmaq üçün əla vasitədir. Makiyajı aradan qaldırmaq və masaj etmək üçün əladır.
