Yaxşı şərab almaq o qədər də asan deyil; kimyəvi qatqılarla saxta məhsullar pərakəndə satış yerlərində daha çox görülür. Ancaq harmonik bir zövqlə gözəl bir ev şərabı edə bilərsiniz. Hər hansı bir giləmeyvə və meyvə edəcək, keyfiyyətsiz olanlardan istifadə edə bilərsiniz.
Özünün yaratdığı şərabın mübahisəsiz bir ləyaqəti var, təbiidir. Evdə hazırlanan sərxoşedici içkilər üçün bir çox resept var, ləzzətli şərab qırmızı qarağatdan hazırlanır.
Olgun bir giləmeyvə seçmək üçün, bu arada, onu toplamağa tələsməyəcəksiniz, qarağat uzun müddət kollardan parçalanmır. Giləmeyvə yuyulmasına ehtiyac yoxdur, buna görə də alt filiallardan çirklənmiş giləmeyvə almamaq daha yaxşıdır. Qarağat bir emaye konteynerə tökün, əzməklə əzin və mayalanmaq üçün 72 saat buraxın. Gündə bir və ya iki dəfə giləmeyvəni küflənməməsi üçün qarışdırmaq lazımdır.
Sonra qarağatın içinə qaynadılmış soyudulmuş su tökün. Hər şeyi qarışdırın və metal bir ələkdən süzün. Pulpa yenidən su ilə tökün, yenidən qarışdırın və süzün. Wortun hər iki hissəsini birləşdirin. Giləmeyvə və suyun nisbəti 1: 2-dir.
Yaranan wortun 1 litri üçün 400 q şəkər alın, yüngül quru şərab hazırlamaq üçün şəkər miqdarını yarıya endirin. Hər şeyi qarışdırın və su möhürü ilə bağlayın, şüşə qablara (şüşə və ya bankaya) tökün. Şkaf kimi isti, qaranlıq bir yerə qoyun.
Kiçik bir sirr: su möhürü olmadan edə bilərsiniz, sadəcə bir örtüklə neylon örtükdə kiçik bir delik açın. Fermentasiya zamanı əmələ gələn qaz təzyiq altında qaçacaq, ancaq hava kiçik çuxurdan ümumiyyətlə keçməyəcəkdir.
Şərab 1, 5-2 ay ərzində mayalanmalıdır. Fermantasyonun sonu, qabı işığa məruz qoyaraq müəyyən edilə bilər. Parlaq baloncuklar şərabda oynamırsa və sellülozun qalıqları dibə yerləşibsə, fermentasiya prosesi bitmişdir. Çöküntüyü silkələməməyə diqqət edərək şərabı diqqətlə bir samanın içindən boşaltın.
Şəraba şəkər əlavə edin, hər litri üçün 100 qr, şüşələrə tökün, möhkəm möhürləyin və 1-1,5 ay dayana bilərsiniz. Təbii ləzzətli şərab hazırdır, ondan möhkəmləndirə bilərsiniz, bunun üçün bir litr şərab üçün 100 ml araq əlavə etməlisiniz, bu şərab illərlə saxlanılır.
Qeyd: bu reseptə görə, tamamilə hər hansı bir giləmeyvədən şərab hazırlaya bilərsiniz.
