Kəsmikli güveç hazırlanması asan bir şirindir, buna görə yemək evdar qadınlar arasında çox populyardır. Və ləzzətlərin başqa bir müsbət cəhəti odur ki, istənilən mətbəx cihazında bişirilə bilər: sobada, çoxlu ocaqda və mikrodalğada, hətta qazın üstündəki bir tavada. Doğrudur, həqiqətən gözəl bişmiş məhsullar yalnız sobada əldə edilir, çünki bu vəziyyətdə hər tərəf qəhvəyi olur.
Güveçlərin kəsmiklə bişirilməsi sadə bir prosesdir. Axı, uğurlu çörəkçilik üçün tələb olunan şey, desert üçün nəzərdə tutulmuş bütün maddələrin müəyyən bir ardıcıllıqla qarışdırılması və xəmirin əvvəlcədən qızdırılan bir sobada (və ya digər mətbəx cihazında) müəyyən bir müddətə qoyulmasıdır.
Kəsmik güveçinin bişirmə müddətinə gəldikdə, bu, bir neçə amildən asılıdır: yeməyin istiliyinə, istifadə olunan kalıbın diametrinə və xəmirin həcminə. Ümumiyyətlə, yeməyi orta hesabla 180-190 dərəcə bişirmək adətdir (bu, güveçin içərisində yaxşı bişirildiyi və çöldə qurumadığı optimal temperaturdur) və bişirmə müddəti yalnız hündürlüyündən asılıdır. qəlibdəki əsas xəmir. Məsələn, xəmir qəlibə töküldükdə güveçin hündürlüyü dörd santimetrdirsə (bişdikdə qab bir az qalxar və daha tüklü olur), ocağı sobada bişirmək 40-45 dəqiqə çəkir (180-190 dərəcədən yuxarı). Xəmirin hündürlüyü bir qədər yüksəkdirsə, güveçin bişirilməsi daha uzun sürəcək.
Yeməyin yaxşı bişməsi və üstündə gözəl bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olması üçün incəliyi bişirərkən soba istiliyini tənzimləməyiniz lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır. Güveçin 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulması optimaldır və bişmənin bitməsindən 7-10 dəqiqə əvvəl mətbəx cihazındakı temperaturu 200-210 dərəcəyə qədər artırın. Sonra bişmiş məhsullar tamamilə bişmiş və ətirli xırtıldayan bir qabığa çevriləcəkdir.
Dadlı tüklü kəsmikli güveç sirləri
Hər ev xanımı sübut olunmuş güveç reseptindən istifadə edir, belə ki çıxışda ailəsində sevilən yeməyi alacaq. Bununla birlikdə, çox müxtəlif reseptlərə baxmayaraq, yemək bişirmək konsepsiyası bənzəyir. Buna görə uğurlu bir güveç almaq üçün hansı reseptdən istifadə edirsinizsə, aşağıdakı qaydalara riayət etməlisiniz:
- yemək üçün orta nəmlik və yağ tərkibli kəsmikdən istifadə edin. Yalnız bu halda qab bişirmə zamanı yüksələcək və havadar olacaq;
- ağları sarısından ayrı çırpın. Bu hiylə də bişmiş məhsulların tutarlılığına müsbət təsir göstərir;
- bişirərkən unun bir hissəsini irmik ilə əvəz edin (yalnız un istifadə edərkən güveç çox sıx olur);
- yemək meyvə doldurulması ilə hazırlanırsa, doğranmış meyvələr əvvəlcə yüksək istilikdə bir tavada yağda qızardılmalıdır;
- güveç bişirərkən sobanın qapısını açmayın (bu yeməyin əzəmətini qoruyacaq).
