Donuz göbələyi iyundan oktyabr ayınadək Rusiyanın meşələrində böyüyür. Nəmli torpağı sevir, köhnə yosunlu ağacların yanında yaşayır. Daha çox donuz bir qrupda böyüyür. Bu göbələk bəziləri tərəfindən zəhərli hesab edilir, çünki toksin yığmaq qabiliyyətinə malikdir.
Vacibdir
-
- Salat üçün:
- donuzlar 200 q;
- orta soğan 1 ədəd;
- bitki yağı 1 osh qaşığı. l.;
- duz;
- sirkə% 3 1 çay qaşığı;
- dadmaq üçün göyərti.
- Kürü üçün:
- qaynadılmış donuzlar 1,5 kq;
- soğan 750 q;
- yerkökü 400 q;
- pomidor 400 q;
- bitki yağı 150-200 q;
- duz 2,5 osh qaşığı. l.;
- şəkər 1,5 osh qaşığı. l.;
- sirkə özü 1 çay qaşığı;
- Bolqar bibəri 0,5 kq;
- sarımsaq 4 diş.
Təlimat
Addım 1
Arıq və yağlı iki növ donuz arasından birini seçsəniz, yağlıya üstünlük verin. Daha az zəhərlidir və bu göbələkdən qablar hazırlayarkən sağlamlığınız üçün qorxmayacaqsınız.
Addım 2
Ancaq buna baxmayaraq, bu növ donuzlar, salat və ya kürü üçün bir maddə kimi istifadə edilmədən əvvəl qaynadılmalıdır. Göbələkləri bir neçə dəfə qaynatmaq daha yaxşıdır.
Addım 3
İlk dəfə donuzu 5-10 dəqiqə qaynatın, suyunu boşaltın. İkinci dəfə göbələkləri 30-40 dəqiqə bişirin və bulyonu da boşaltın. Bu fəaliyyətlərdən sonra qızartmaq, duzlamaq və donuzları istədiyiniz kimi istifadə edə bilərsiniz. Tuzlamadan əvvəl şərti olaraq yeməli göbələklər təmiz bir salfetlə silinməlidir.
Addım 4
Qaynadılmış donuzlar müxtəlif salatlarda yaxşıdır. Onları hazırlamaq üçün göbələkləri 2-3 saat isladın, suyunu boşaltın. Donuzları yaxalayın, duzlu qaynar suya qoyun və 25 dəqiqə bişirin. Göbələkləri bir süzgəcə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
Addım 5
Donuzlar sərin olduqda, onları dilimlərə ayırın. Doğranmış yaşıl və ya soğan və bitki yağı əlavə edin, sirkə ilə çiləyin. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış cəfəri və şüyüd səpin. Bu salat ən yaxşı isti qaynadılmış kartof ilə birləşdirilir.
Addım 6
Bir çox donuz həvəskarı onlara əsaslanan göbələk kürüsünü qiymətləndirir. Hazırlamaq üçün meşənin hədiyyələrini 30-40 dəqiqə qaynatın, yaxalayın və suyun boşalmasına icazə verin. Göbələkləri bibər və pomidorla birlikdə ət dəyirmanı ilə gəzdirin.
Addım 7
Yerkökü və soğanı bitki yağına qovurun. Qızartmağı bir qarışdırıcı ilə üyüdün və göbələklərə əlavə edin. İki-üç xörək qaşığı yağı təmiz bir qazana tökün, donuz və tərəvəz qarışığı qoyun. Kütləyə duz və şəkər əlavə edin, atəşə verin. Qaynadıldıqdan sonra istiliyi minimuma endirin.
Addım 8
Kütlə qabın dibinə çox möhkəm yapışdığından kürü davamlı qarışdıraraq təxminən bir saat bişirin. Yeməkdən 20 dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin. 5 dəqiqə sirkə mahiyyəti əlavə edin. Kürü sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və bükün.
