İvan çayı (odun yağı) uzun, ensiz, tünd yaşıl yarpaqları və bənövşəyi çiçəkləri olan çoxillik bir bitkidir. Bu bitkinin rizomları şirin bir dada malikdir və həm çiy, həm də qaynadılmış, qızardılmış şəkildə yeyilə bilər. Koporye çayı bu otun yarpaqlarından hazırlanır və bu, kamelya yarpaqlarından hazırlanan adi Çin çayını əvəz edə bilər. Evdə hamı İvan çayını çaya bilər.
Təlimat
Addım 1
Söyüd-bitki bitkilərinin dar yarpaqlarını, eləcə də çiçəklərini seçin. Onları yalnız bitkinin yuxarı hissəsindən qoparın, çünki bu sizi keyfiyyətsiz xammaldan, yəni həddən artıq çiçəklərdən və kobud yarpaqlardan toplamaqdan qoruyacaqdır.
Addım 2
Toplandıqdan sonra 3-4 saat ərzində əllərinizdəki odun yarpaqlarını xatırlayın, sonra hər yarpağı spiral halına gətirin. Bu mərhələdə yarpaqların şirəsi çıxmasını təmin etmək lazımdır. Yarpaqları bir ət dəyirmanı ilə də atlaya bilərsiniz, lakin bu üsul çox yaxşı deyil, çünki çayın bir çox faydalı xüsusiyyətləri itirilir.
Addım 3
Bundan sonra əmələ gələn xammalı bir şüşə qaba qoyun, bağlayın və qaranlıq, isti bir yerdə 24-36 saat qoyun, vaxt temperaturdan asılıdır, nə qədər yüksək olarsa, fermentasiya daha sürətli baş verəcəkdir. Burada 24-25 dərəcə istilikdə prosesin təxminən 30 saat ərzində bitəcəyini xatırlamaq lazımdır. 25 saatdan sonra bankanı açın və qoxulayın: fermentasiya prosesinin sonunda bankanın tərkibi çox xoş meyvə aromasına sahib olacaqdır.
Addım 4
Növbəti addım quruyur. Yarpaqları nazik bir təbəqəyə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, perqamentlə örtdükdən sonra isti və yaxşı havalandırılan bir otaqda buraxın (odun çiçəklərini başqa bir çörək qabına qurutun). Quruduqdan sonra qurudulmuş yarpaqları və çiçəkləri birləşdirin və qarışığı təmiz, quru bir bankaya və ya kağız torbaya köçürün.
Addım 5
Yalnız dadlı və aromatik çay deyil, həm də sağlam hazırlamaq üçün odun yarpaqlarını qaynar su ilə deyil, istiliyi 90 dərəcədən yüksək olmayan isti su ilə tökmək lazımdır. Beləliklə, bir çay qaşığı quru odun yarpağını bir stəkana qoyun və üzərinə 200 ml isti su tökün. İçkinin ən azı beş dəqiqə oturmasına icazə verin. Ətirli və sağlam çay hazırdır.
