Koporsky Ivan çayı çox sağlam bir içkidir. Bir zamanlar, inqilabdan əvvəl, odun yağı hətta Rusiyadan Avropaya ixrac olunurdu. Sovet dövründə İvan çayı, təəssüf ki, ləyaqətsiz bir şəkildə unuduldu. Bu gün bu içki yenidən populyarlaşır. Evdə də bişirmək olar.
Vacibdir
- - çiçək açan Sally;
- - üç litrlik qutular;
- - bir parça kətan.
Təlimat
Addım 1
Elə isə Koporsky Ivan çayının necə hazırlanacağını görək. Başlamaq üçün yarpaqları özləri və söyüd çayının yuxarı çiçəklərini (toxum olmadan) toplayın. Bu bitkini səhər çay üçün yığmaq yaxşıdır - saat 10-a qədər. Yarpaqları və çiçəkləri torbaya qoymadan əvvəl onları diqqətlə yoxlayın. Təsadüfən kütlədə tutulan bir meşə böcəyi gələcəkdə hazırlanmış Koporye çayının dadını tamamilə poza bilər.
Addım 2
Nəmli bir kətan kətanını düz bir səthə yaydırın. Yığılan söyüd çayını üzərinə 3 sm təbəqə ilə səpin, kətanı mümkün qədər sıx bir şəkildə rulonda yuvarlayın.
Addım 3
Yarım saat ərzində "rulonu" bükün, bükün, bükün və açın. Bu şəkildə bitki hüceyrələrini məhv edirsiniz, nəticədə suyu çıxmağa başlayacaqsınız. "Rulo" nu və içindəki yarpaqları birlikdə əzmək ən əlverişli olacaqdır. Ancaq bu proseduru tək başına edə bilərsiniz.
Addım 4
Rulonu masanın üzərinə qoyun və 2-3 saat tək qoyun. Koporye Ivan-çayının hazırlanması, digər şeylər arasında fermentasiya ilə də əlaqəlidir. İkinci - üçüncü saat bitdikdə, suyu buraxan əzilmiş yarpaqlarda fermentasiya prosesləri başlayacaq. Nəticədə, armud kompotunun xoş bir qoxusu ilə əzilmiş söyüd çayı ilə bitməlisiniz.
Addım 5
Buruşmuş bitkiləri üç litrlik bankalara qoyun, kütləni ən diqqətli şəkildə sıxın. Üzərindəki qabları neylon qapaqlar ilə bağlayın. Qarışığı 36-40 saat fermentasiya üçün buraxın. Zamanı qarışdırmamaq üçün, əlfəcinin gününü və saatını qapaqlara yazın.
Addım 6
Yayın sonunda söyüd çayının yarpaqları və çiçəkləri yığılmışsa, əlavə bir fermentasiya mərhələsi həyata keçirin. Bu, daha ətirli Koporsky Ivan çayı almağa imkan verəcəkdir. Yaşıl kütləni bankalardan çıxarın və suyu görünənə qədər əllərinizlə yuyun. Sonra nəmli bir parça ilə örtün və otaq temperaturunda 6-8 saat saxlayın.
Addım 7
Qarışığı bir çörək qabına yayırıq. Fırını 100 C temperaturda qızdırın, Çayı 1,5-2 saat qurudun, Fırın qapısını açıq saxlayın. Quruduqdan sonra temperaturu biraz artırın. Qarışığı zaman zaman yaxşıca qarışdırın. Daha bərabər istiləşmə üçün sobanın altına iki qırmızı kərpic qoymaq məsləhətdir.
Addım 8
Hazır Koporsky Ivan-çayını bankalara qoyun və sonuncusunu qapaqlar ilə örtün. Qurudulmuş yarpaqları quru və tercihen qaranlıq yerdə saxlamaq yaxşıdır.
