Şiş kababı çox dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Yəqin ki, bunu açıq istirahət zamanı, məmləkətdə məmnuniyyətlə bişirirlər; dostları, ailəsi və ya həmkarları ilə. Əvvəlcə quzu ilə qovrulmuşdu. Hazırda kabablar müxtəlif növ ətlərdən və onların əlavə məhsullarından, balıqdan və hətta tərəvəzlərdən hazırlanır. Sürətli barbekü üçün toyuq, hinduşka və ya balıq götürmək daha yaxşıdır. Nisbətən qısa marinadlı və sürətlə qızardılmış olduqları üçün vaxta qənaət edir (bir az varsa).
Vacibdir
-
- toyuq budu - 5 kq
- kefir - 1 l
- dadına görə duz və istiot
- dəfnə yarpağı - 7 ədəd
- üç pomidor
- 3 kq soğan
- 1-1,5 limon.
Təlimat
Addım 1
Toyuq budlarını götürün, yaxşıca yuyun, süzgəcin içinə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin.
Addım 2
Bu vaxt soğanı soyun və üzüklərə kəsin. Nə qədər çox olsa, ət daha şirəli və dadlı olur (soğanın dadını qazanır).
Addım 3
Budları bir emaye və ya şüşə qaba qoyun (heç vaxt alüminium deyil). Sonra soğanı avuçlarınıza diqqətlə sıxaraq üstünə səpin. Bu, ətin marinad ediləcəyi suyu buraxması üçün lazımdır.
Addım 4
Sonra toyuq budlarını bir litr kefirlə doldurun, dadına görə bibər və duz səpin, 7 dəfnə yarpağı qoyun.
Addım 5
Limon və pomidorları yuyun, üzüklərə kəsin və ətin içinə qoyun, içərisindəki suyu sıxın. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, qapağı bağlayın və sərin yerdə 2-3 saat marinat üçün buraxın. Bu vaxt kifayətdir.
Addım 6
Vaxt keçdikdən sonra bir ocaq yandırın, kababı qızartmaq üçün şiş hazırlayın. Sonra ətin saplanmasına başlayın.
Addım 7
Toyuq budlarını kömürün üstünə qızıl qəhvəyi olana qədər qızartın, ara sıra çevirin. Eyni zamanda heç bir atəşin görünmədiyinə əmin olun (su çiləyərək söndürün). Əks təqdirdə ət yanar, bu da dadına zərər verər. Kababın hazırlığı ətin bıçaqla deşilməsi ilə müəyyən edilə bilər. Qan çıxmazsa, budlar hazırdır.
Addım 8
Hazırlanmış ətləri şişdən bıçaqla çıxarın, turşu soğan təbəqələrini dəyişdirin.
Addım 9
Bütün kababı bişirən kimi tavanı bir qapaqla bağlayın və 20-30 dəqiqə dəmləyin.
