Zucchini kifayət qədər çox yönlü bir tərəvəzdir. Qızardılmış, bişmiş, bişmiş ola bilər. Kabağın hamurundan ətirli püresi şorbalar bişirmək, dadlı pancake və ya güveç hazırlamaq olar. Ancaq bu sadə tərəvəz şənlik masası üçün daha ekzotik bir yemək hazırlamaq üçün də uyğundur - şərq balqabağı.
Şərq kabağı: maddələr
Bu, çox incə və aromatik olan bir az qeyri-adi bir yeməkdir. Doldurmağı qeyri-müəyyən şəkildə Orta Asiyada bişirilən plovu xatırladır. Bu yeməyi balqabaqdan hazırlamaq üçün:
- 25 qram kuskus;
- ½ çay qaşığı kərə yağı;
- 1 kiçik balqabaq;
- 1 xörək qaşığı sıxılmış limon suyu (və ya yarım limon);
- 1 orta ölçülü pomidor;
- 3 ədəd quru ərik;
- yaşıl soğanın 1 sapı;
- cəfəri göyərti;
- 1 xörək qaşığı badam;
- 1 çiy yumurta (sarısı);
- 1 çay qaşığı zeytun yağı;
- Cayenne bibəri;
- duz.
Bütün məhsullar bir xidmət üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Şərq balqabağının kuskus, quru ərik, badam və qayçı bibəri ilə bişirilməsi
Yeməyin ilk mərhələsində kuskusu 50 ml bir az duzlu su ilə qarışdırmalı, ocağın üstünə qoyub bir dəfəyə qaynatmalısınız. Sonra dərhal kuskusu oddan çıxartmalı və 5 dəqiqə buraxın, belə ki taxıl şişir. Çəngəl götürün, kərə yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
Kiçik bir süd balqabağı yuyulmalı və diqqətlə yarıya endirilməlidir. Sonra balqabağın incə divarlarına zərər verməmək üçün bir çay qaşığı ilə çox diqqətlə izləyin, pulpasını seçin və kiçik kublara kəsin. Sonra balqabağın yarısını limon suyu ilə səpməlisiniz.
Zucchini pulpasını da kobud şəkildə sürtmək olar. Bu vəziyyətdə kütlə çox şirəli olacaqdır. Onu biraz sıxıb, artıq suyunu boşaltmalı olacaqsınız.
Orta pomidorlar yuyulub doğranmalı və yaşıl soğan lələkləri üzük halında doğranmalıdır. Quru ərikləri parçalara ayırıb pomidor və soğana əlavə etməlisiniz. Cəfəri də yuyulmalı və incə doğranmalıdır.
Balqabağı, pomidorları, bir xörək qaşığı doğranmış cəfəri, badam və kuskusu ayrı bir qabda qarışdırın. Yumurtadan sarısını ayırın və ümumi dolğuya əlavə edin. Bütün maddələr, duz və mövsümü qayen bibəri ilə qarışdırın.
Kuskus əvəzinə uzun düyü istifadə edə bilərsiniz, yalnız demək olar ki, bişənə qədər əvvəlcədən bişirilməlidir.
İndi hazırlanmış balqabağın yarısını doldurmaq növbəsi gəlir. Kıyılmış ətləri yaranan boşluğa bir slayda qoyun və yeməyi zeytun yağı ilə səpin. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın və içərisində doldurulmuş balqabağı yarım saat bişirin.
Bitmiş balqabaq təzə otlarla bəzədilə bilər. Onlarla birlikdə xama sousuna da xidmət edə bilərsiniz. İstəyirsinizsə, xama sarımsaqlı qatıqla əvəz edilə bilər. Yemək zərif və dadlı görünür, şənlik ziyafəti bəzəyə bilər.
