Mal əti çox sayda mineral, xüsusən də sink tərkibində olduğundan çox qiymətli bir ət növü sayılır. Dünyadakı ən məşhur ət maddələrindən biridir. Mal əti müxtəlif yollarla bişirilə bilər: qaynatmaq, güveç, qızartmaq. Buradan yeməklər çox müxtəlifdir və layiqincə populyardır.
Vacibdir
-
- mal əti - 500;
- un - 3 osh qaşığı. l;
- bitki yağı;
- soğan - 3 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- su - 400 ml;
- duz;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- qara qara bibər;
- uzunsov düyü - 1, 5 osh qaşığı;
- pendir - 50 q;
- tomat sousu;
- bir dəstə cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ət parçasını soyuq suyun altında yaxşıca yuyun və kağız dəsmal və ya dəsmal ilə yüngülcə qurutun. Sonra damarlardan və sümüklərdən ayırın, varsa filmləri və yağları soyun. Bundan sonra, ətləri liflər boyunca kiçik parçalara ayırın, hər birini una bükün.
Addım 2
Dərin bir tencerədə tərəvəz və ya zeytun yağını əvvəlcədən qızdırın və üzərindəki ətləri qızarana qədər qızartın. Unutmayın ki, ət parçaları bir-birinə möhkəm uzanmamalıdır ki, yaxşı qızardılsın və bişməsin. Yanmamaq üçün onları vaxtaşırı qarışdırmağı unutmayın.
Addım 3
Ət bişərkən soğanları və yerkökü yuyun və soyun. Soğanı yarım halqalarla kəsin, yerkökülərini kobud sürtün və ya zolaqlar şəklində doğrayın. Onları bir tencereye əlavə edin və ətlə birlikdə kiçik bir atəşdə beş-yeddi dəqiqə daha qaynadın.
Addım 4
Sonra diqqətlə suya tökün, hər şeyi qarışıq olmayan homojen bir kütlə meydana gələnə qədər qarışdırın, duz edin, ədviyyat əlavə edin və qaynadın.
Addım 5
Düyünü iki-üç dəfə axan suyun altında yaxalayın, süzgəcdə atın. Sonra qızardılmış ətin üstünə bir tencereye qoyun və düzəldin. Bütün su qaynadıldıqda, bir qaşıqdan istifadə edərək səthdə dibə qədər bir neçə girinti düzəldin. Hər quyuya iki-üç qaşıq su tökün.
Addım 6
Sonra qazanı bir qapaqla möhkəm bağlayın və düyü və mal əti aşağı atəşdə daha otuz-qırx beş dəqiqə bişirin.
Addım 7
Yemək üçün uzunsov düyüdən istifadə edin, çünki daha qırıntılı olacaq. Dəyirmi düyü isə yüksək bir özlülük və yapışqanlığa sahibdir, buna görə də onu başqa yeməklərin bişirilməsi üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Məsələn, doldurulmuş kələm.
Addım 8
İsti düyü və ət süfrəsi verin, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, xırda doğranmış cəfəri və ya pomidor sousu səpin. Nuş olsun!
