İnci arpa təmizlənmiş bütün arpa dənələri, vitamin anbarı və dənli bitkilər arasında lif tərkibi rekordçusudur. İnanmaq çətindir, amma qədim zamanlarda arpa bir kral yeməyi idi, ancaq bizim dövrümüzdə, xüsusən kişilər arasında çox populyar deyil, çünki bu, keçmiş ordularının bir hissəsidir. Buna baxmayaraq, bu, həqiqətən hazırlanmış və düzgün hazırlandığı təqdirdə dadlı bir rus yeməyi.
Vacibdir
-
- Haşlanmış donuz əti ilə sıyıq:
- 1 qutu bişmiş ət;
- 1 stəkan inci arpa;
- 2, 5 stəkan su;
- 2 baş soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 orta yerkökü;
- duz.
- Rassolnik:
- 1 qutu mal əti güveç;
- 1 stəkan inci arpa;
- 3 litr su;
- 0,5 kq kartof;
- 1 qutu (təxminən 650 g) duzlu xiyar (və ya qarışıq)
- 1 baş soğan;
- 1, 5 çay qaşığı tomat pastası;
- duz;
- bibər.
Təlimat
Addım 1
İnci arpadan eyni dərəcədə dadlı olacaq və hamı tərəfindən bəyəniləcək bir doyunca birinci və ətirli ikinci bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Arpa ilə yeməklər üçün yeganə ümumi qayda budur ki, bu taxıl bişirməyə başlamazdan əvvəl 10-12 saat soyuq suda isladılmalıdır. Sonra suyu boşaltın və kulinariya fikirlərinizi həyata keçirməyə başlayın.
Addım 2
Dondurulmuş donuz əti ilə arpa sıyığı Tencereyi odun üstünə qoyun, bişmiş ətdən alınan yağları içinə qoyun, hamar olana qədər qızdırın. Bu vaxt soğanı soyun, incə doğrayın, tavaya köçürün və qızarana qədər qızardın. Yerkökünü soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı xırda doğrayın, hamısını tavaya əlavə edin.
Addım 3
Arpanı bir neçə suda yuyun (sərin su istifadə edin), bir tencereye köçürün, soyuq su ilə örtün, yüksək istilikdə qoyun. Bir qaynadək gətirin, orta istiliyə keçin, örtün, on dəqiqə daha bişirin. Tərəvəz bişirmək üçün bir tavaya tökün (su hələ qaynamayıb), duz.
Addım 4
Yanğını minimuma endirin, örtün və yumşalana qədər qaynadın. Lazım gələrsə daha çox su əlavə edin. Yeməyi çəngəllə əzin və ya kəsin, parçalar çox böyükdürsə, arpa köçürün, qarışdırın və odunu söndürün. Tencereyi on beş dəqiqə qapaq qapalı isti sobaya qoyun.
Addım 5
Turşu Taxılı bir neçə suda yuyun, bir tencereye köçürün, su ilə örtün, yüksək istilikdə qoyun. Tencere götürün ki, maye qabın yarısını tutsun. Bir az duz edin, qaynadın, örtün, temperaturu orta istilikdə çevirin.
Addım 6
Yeməyi bir tavaya qoyun, ocağın üstünə qoyun, beş dəqiqə qızartın, çəngəl və ya taxta spatula ilə yoğurun, bibər əlavə edin. Soğanı soyun, incə doğrayın, tavaya əlavə edin.
Addım 7
Xiyar qabının tərkibini duzlu su ilə birlikdə iki hissəyə bölün. Xiyarları xırda doğrayın, yarısını bişmiş ət ilə tavaya qoyun. Üç dəqiqə bişirin, üzərinə tomat pastası əlavə edin, yaxşı qarışdırın və istidən götürün.
Addım 8
Kiçik dilimlərə kəsilmiş kartofları soyun, arpa ilə bir qazana əlavə edin, on dəqiqə bişirin, sonra doğranmış xiyarın digər yarısını duzlu su ilə əlavə edin. Beş dəqiqə daha bişirin, sonra tavanın içindəkiləri tavaya köçürün. On dəqiqə bişirin, dəfnə yarpaqları əlavə edin, lazım olduqda duz əlavə edin.
