Yapon mətbəxinin əsasını düyü, dəniz məhsulları, dəniz yosunu təşkil edir. Bu məhsullardan hazırlanan yeməklər sadə, dadlı və faydalıdır. Bu gün Rusiyada müxtəlif suşilər çox populyardır. Və bunların bir çox çeşidi var. Maki suşisi (və ya norimaki, ya da rulon) yəqin ki, yalnız ölkəmizdə deyil, bütün dünyada ən məşhurdur. Bunlar bir düyü və nori dəniz yosundur. Pirinç belə bir rulonun içərisində və xaricində ola bilər. Və doldurma tamamilə hər hansı bir ola bilər.
Vacibdir
-
- Düyü
- düyü sirkəsi
- nori yosunu
- şəkər
- duz
- makisu (bambuk rulonlu mat).
- Doldurma üçün sizə lazım olacaq: hisə verilmiş qızıl balıq
- Philadelphia pendir (krem pendir ilə əvəz edilə bilər)
- avokado
- xiyar və s.
Təlimat
Addım 1
Maki suşisini hazırlamaq üçün xüsusi bambuk mat (makisu), nori dəniz yosunu təbəqələri, düyü, doldurulması üçün dəniz məhsulları və tərəvəzlər və düyü sirkəsinə ehtiyacınız olacaq. Dokunu pozmamaq üçün düyünü diqqətlə yuyun. Su təmizlənənə qədər yuyun. Bundan sonra su ilə doldurun və güclü odda 5-7 dəqiqə bişirin. Su buxarlandıqda odunu minimum dəyərə endirin və 10 dəqiqə daha qaynadın, bişmiş düyüləri ocaqdan götürün və 15 dəqiqə daha gözlədin.
Addım 2
Bir düyü sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün 50 ml düyü sirkəsini 30 q şəkər və 10 g duz ilə qarışdırın. Duz və şəkər tamamilə həll olunmalıdır. Bu miqdar 2 fincan düyü dadmaq üçün kifayətdir.
Addım 3
Soyudulmuş düyüləri dərin bir qaba qoyun və sarğı üzərinə tökün. Düyü sirkəsi ilə tamamilə doymuşa qədər yavaşca qarışdırın.
Addım 4
Doldurma üçün istifadə olunan maddələri incə zolaqlar şəklində kəsin. Maki suşisini hazırlamaq üçün somon, ton balığı, karides, xərçəng istifadə edə bilərsiniz və ya avokado və ya xiyar ilə hazırlaya bilərsiniz. Filadelfiya pendiri tez-tez rulon hazırlamaq üçün istifadə olunur, ancaq onu krem pendir ilə əvəz edə bilərsiniz. Bir tərkib qoysanız, incə rulonlarda - hosomaki əldə edirsiniz. Ancaq qalın maki-suşi (futomaki) də edə bilərsiniz, yəni. içlikdə bir neçə maddə istifadə edilə bilər. Bu vəziyyətdə dəniz məhsulları tərəvəz və pendirlə birləşdirilir.
Addım 5
Parıltılı tərəfi aşağıya qoyaraq, kətan liftinin bir təbəqəsini döşəməyə qoyun. Düyüləri mat tərəfə bərabər şəkildə yaydırın (qat qalınlığı təqribən 7 mm). Lakin norinin üst və alt kənarlarını düyü ilə doldurmadan (kənarlardan təxminən 1 sm aralı) qoyun. Doldurmağı yosun təbəqəsinin yuxarı kənarına yaxınlaşdırın. Bir neçə maddə istifadə edirsinizsə, onları bir-birinin üstünə deyil, bir-birinin ardınca qoyun.
Addım 6
Baş barmaqlarınızı makisu altına qoyun və qalan hissələrlə birlikdə dolgu tutun. Xalçanın yuxarı kənarını qaldırmağa və qatlamağa başlayın. Norinin üst kənarı dəniz yosununun əks tərəfinə toxunduqda, makisunun kənarını qaldırın və irəli-geri çevirin. Kenarların bir-birinə daha yaxşı yapışması üçün əllərinizlə bir az sıxa bilərsiniz.
Addım 7
Bıçağı düyü sirkəsinə batırın. Və rulonu yarıya bölün və sonra hər yarını daha bərabər hissələrə bölün. Rulolar (maki suşi) hazırdır.
