Kələm şorbası Rusiyanın mərkəzi və şimal bölgələrindəki ən qədim milli yeməkdir. Kələm şorbası bişirmək üçün bir çox resept var, lakin tərkibindəki əsas komponent hər zaman kələmdir.
Vacibdir
-
- Ağ kələm - 1/2 baş kələm;
- Şalgam - 1 ədəd;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Cəfəri kökü - 20 qram;
- Soğan - 2 ədəd;
- Pomidor - 2-3 ədəd;
- Un - 2 çay qaşığı;
- Marqarin - 50 qram;
- Ət suyu - 2 litr;
- Xama - 50 qram;
- Cəfəri
- şüyüd
- Dəfnə yarpağı
- bibər
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Kələmin qabığını soyun, soyuq su ilə yuyun və zolaqlara doğrayın.
Addım 2
Yerkökü və şalgam doğrayın və ya kobud sürün.
Addım 3
Soğanı kublar halında kəsin.
Addım 4
Pomidorları dilim şəklində kəsin.
Addım 5
Marqarini qızartma qabda qızdırın və içərisinə soğan, yerkökü, şalğam, cəfəri və pomidorları qızartın.
Addım 6
Kələmi qaynar bulyona qoyun, qaynadın, qızardılmış tərəvəz əlavə edin.
Addım 7
15-25 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl kələm şorbasına az miqdarda suda seyreltilmiş un, duz, ədviyyat və göyərti əlavə edin.
Addım 9
Kələm şorbasını xama ilə verin. Nuş olsun!
