Nar suyundan hazırlanan sous zəngin tünd qırmızı rəng ilə yeməyi bəzəməklə yanaşı, ət və balıq yeməklərinə də zəriflik qatır. Azərbaycanlılar tez-tez öz milli mətbəxlərində nar sousundan istifadə etməyi sevirlər.
Vacibdir
-
- nar dənələri - 2,5 kq;
- duz - sp çay qaşığı
Təlimat
Addım 1
Narları yuyun və onlardan bütün dənələri seçin. Bir qazan götürün və ora qoyun. Oduna qoyun və dənələri bir əzmə ilə əzin. Bəzən qarışdırın və yenidən basın. Bu proses üçün taxta bir əzik və ya qaşıq götürmək daha yaxşıdır. Tezliklə suyun çıxdığını görəcəksiniz, ancaq ağ sümüklər dənlərdən ayrılana qədər dayanmayın.
Addım 2
Bütün suyu çıxdıqdan sonra bir süzgəc götürün və içərisinə nar qarışığını tökün. Süzgəcin altına bir tencere qoyun ki, suyu içərisinə tökülsün. Kiçik bir maye qaldıqda, taxılları əlinizlə əzərək nasos prosesini sürətləndirə bilərsiniz.
Addım 3
Yaranan suyu atəşə qoyun. Bəzən qarışdırmağı unutmayın. Suyu qaynadıqdan sonra qarışdırın, əks halda yandıra bilər. Qaynama zamanı nar suyu sıçrayacaq, buna görə qaynayan qabdakı bütün işığı uzaqlaşdırmaq daha yaxşıdır. Pişirmə zamanı nar suyu qalınlaşmalı və bütün maye buxarlanmalıdır.
Addım 4
Sosun hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlanılır. Sousu qaşıqlayın və bir nəlbəki üstündə sərinləyin. Sos qalınlaşmalı, tutarlılığı ilə maye xama bənzəməlidir. Nar sousu bişirilirsə, qazanın altındakı odunu söndürün və duzlayın. Sousun dadında bir şeyin əskik olduğunu hiss edirsinizsə, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Müəyyən edilmiş nar toxumlarından 0,5 - 1 litr hazır nar sousu əldə edəcəksiniz.
