Çox vaxt həyatda ailənizi və dostlarınızı ləzzətli xəmir xəmirləri ilə əzizləmək istədiyiniz vaxtlar olur, ancaq xəmirlə çalmaq üçün kifayət qədər vaxt yoxdur. Bu vəziyyətdə hazır birini satın ala və ya dərhal hazırlanması üçün bir resept istifadə edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- # 1 resept üçün:
- 900 q un.
- 400 ml süd;
- 2 yumurta;
- 200 q marqarin;
- 50 g təzə maya;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- 3 osh qaşığı Səhra;
- 3 q duz.
- 2 nömrəli resept üçün:
- 700 q un;
- 200 ml kefir;
- 100 ml bitki yağı;
- 40 g təzə maya;
- 1 osh qaşığı Səhra;
- 2 q duz.
- 3 nömrəli resept üçün:
- 700 q un;
- 200 ml süd;
- 200 q marqarin;
- 1 yumurta;
- 30 q quru maya;
- 3 osh qaşığı Səhra;
- 3 q vanilin;
- 2 q duz.
Təlimat
Addım 1
Otaq istiliyinə qədər isti süd. Mayanı dərin bir qaba qoyun, südlə örtün və 10 dəqiqə kənara qoyun. Böyük bir fincan götürün və içərisinə yumurta, şəkər, duz və qabartma tozu birləşdirin. Əvvəlcədən əridilmiş marqarin əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın.
Addım 2
Unu əla bir ələkdən keçirin. Alınan qarışığa kiçik hissələrlə əlavə edin, davamlı qarışdırın. Bu, yığılmaqdan çəkinməyə kömək edəcəkdir. Unla birlikdə tədricən maya südü əlavə edin. Xəmir qabın kənarından geridə qalmağa başlayan kimi onu masanın üstünə qoyun və əllərinizlə yoğurun. Hazır xəmiri 25-30 dəqiqə plastik bir torbaya qoyun, bundan sonra tortları bişirə bilərsiniz.
Addım 3
Mayanı dərin bir qaba qoyun və isti kefirlə örtün, 10 dəqiqə buraxın. Bitki yağı tökün, hər şeyi yumşaq qarışdırın və 5 dəqiqə daha buraxın. Duz, şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın. İncə bir ələkdən istifadə edərək unu süzün. Qarışdırarkən tədricən qaba əlavə edin. Bu şəkildə qarışdırmaq yumruların əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.
Addım 4
Xəmirin qabın kənarından uzaqlaşmağın asanlaşdığını görən kimi masanın üstünə qoyun və yaxşı yoğurun. Bir topa bükün, bir qaba qoyun və pambıq dəsmal ilə örtülmüş halda 10-15 dəqiqə buraxın. Bu xəmir həm pasta, həm də çörek və cheesecake üçün çox uyğundur.
Addım 5
Dərin bir qab götürün, içinə maya qoyun və otaq temperaturunda südlə doldurun, 10-15 dəqiqə buraxın. Kiçik bir qabda yumurta, vanilin, şəkər, duz və yumşaldılmış marqarini birləşdirin. Bütün maddələri hamar olana qədər qarışdırın (qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz). Qarışığı süd və maya ilə birləşdirin və yenidən qarışdırın.
Addım 6
İncə bir mesh ələkdən istifadə edərək unu süzün. Çıxardığınız kütləyə kiçik hissələrlə əlavə edin, qarışdırmağa davam etmədən. Bu prosedur yumruların əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edəcəkdir. Hazır xəmiri plastik bir torbaya qoyun, bağlayın və 10-12 dəqiqə buraxın. Belə xəmir pies, pies, çörək, cheesecake, pies, pişi və s. Üçün əladır, ondan hazırlanan məhsullar çox həssasdır və uzun müddət bayatlaşmır.
