Balqabaq yalnız sağlam bir tərəvəz deyil, həm də çox dadlıdır. Bütün üstünlükləri qiymətləndirmək üçün yeməkdə necə düzgün istifadə edəcəyinizi bilməlisiniz. İstədiyimiz qədər resept yoxdur, amma mövcud olanlar heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Məsələn, balqabaq və portağaldan şirin və aromatik şəkərli meyvələr.
Vacibdir
- Balqabaq - 1 kq
- Portağal - 1 ədəd.
- Şəkər - 600 q
- Darçın - 1 çubuq
- Şəkər tozu - 100 q
- Limon turşusu - 3-4 q
Təlimat
Addım 1
Balqabağı yuyun, soyun, bütün toxumları mərkəzdən liflərlə çıxarın. 1, 5 * 1, 5 sm kublar halında kəsin. Kiçik bir qazana qoyun, 500 q şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və otaq temperaturunda 24 saat buraxın. Bu müddət ərzində balqabaq suyu verməlidir.
Addım 2
Bir gündən sonra şəkərli meyvələrin bişirilməsinə davam edə bilərsiniz. Təmiz bir portağal götürməlisiniz, parçalara ayırın, toxumları çıxarın. Sonra hamar olana qədər bir qarışdırıcıda üyütün.
Addım 3
Balqabaq şərbətini metal bir çömçə və ya kiçik bir qazana boşaltın. Şəkər əlavə edin - 100 q, portağal püresi, darçın və limon turşusu. Sobanın üstünə qoyun və kütləni qarışdıraraq qaynadın. Balqabaq kublarını əlavə edin və zəif odda üç dəqiqə bişirin. Sobadan çıxarın, sərinləyin və proseduru iki dəfə daha təkrarlayın. Bitirdikdən sonra bütün şərbət sorulmalıdır. Artıq mayenin aradan qaldırılması və soyuması üçün kubları bir ələyin üzərinə qoyun.
Addım 4
Perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsi hazırlayın. Kubları bir-birlərinə toxunmamaları üçün üzərinə qoyun. Bir az açıq bir sobaya qoyun və quruyana qədər orada saxlayın. İstilik rejimi mövcud olanlardan ən aşağı olmalıdır. Qurutma prosesi zamanı balqabağın yanmamasını təmin etməlisiniz. Qızartma əmələ gəlməyə başlayırsa, götürün, durun və yenidən qurudun. Prosedurun müddəti sobanın funksiyalarından asılıdır. Fan rejimi idealdır, ancaq onsuz edə bilərsiniz. Elektrik qurutma maşını daha yaxşı iş görəcəkdir.
Addım 5
Şəkərli meyvələr hazır olduqda, onları sobadan götürüb hər tərəfdən şəkər tozu ilə vərəqdə düzəltməlisiniz. Bundan sonra tamamilə soyudun və otaq temperaturunda qurudun. Yeməyi bir kavanoza qatın və qapağını bağlayın. Şəkərli meyvələrin saxlama müddəti 12 aydır, lakin bu cür ləzzətli bir müddət əvvəl yeyilir.
