Çiyələyin ən sağlam və ləzzətli giləmeyvələrdən biri olduğu heç kimə sirr deyil. Ənənəvi blueberry mürəbbəsi çox dadlıdır və bu giləmeyvənin bir çox müalicəvi xüsusiyyətlərini saxlayır.
Çiyələk mürəbbəsinin hazırlanması üçün maddələr:
- 1 kq toz şəkər;
- 2 kq çiyələk.
Çiyələk mürəbbəsinin bişirilməsi
1. İlk addım yemək hazırlamaq üçün çiyələk hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün, giləmeyvə dərin bir hövzəyə tökülməlidir və bir neçə dəqiqə sərin su ilə doldurulmalıdır. Sonra üzən yarpaqları, budaqları, digər zibilləri və pis meyvələri səthdən çıxarın. Bundan sonra çirkli suyu boşaltın və yaban mersini yenidən təmiz suda yuyun.
2. Yuyulmuş və bişirilməyə hazır olan seçilmiş giləmeyvə qurudulmalı və böyük və yüksək qazana tökülməlidir. Giləmeyvələrin üzərinə dənəvər şəkər tökün və suyu görünməsi üçün bir neçə saata (daha çox ola bilər) buraxın. Bu zaman tavanın içindəkilər bir neçə dəfə qarışdırılmalıdır.
3. Kifayət qədər meyvə şirəsi sərbəst buraxıldıqda mürəbbə yavaş atəşdə bişirilməlidir. Çiyələkləri uzun müddət bişirmək lazım deyil, mürəbbəni qaynadıldıqdan 25-35 dəqiqə sonra qaynatmaq, köpüyü vaxtında götürüb qarışdırmaq kifayətdir.
4. Hələ isti ikən hazırlanmış mürəbbəni hər hansı bir şəkildə sterilizasiya olunmuş bankalara yaydırın. Daha yaxşı saxlama üçün yuxarıya təxminən 0,5 sm qalınlığında bir şəkər qatını tökün. Qapağı möhkəm bağlayın və cem tamamilə sərin olması üçün otağa buraxın (döşəmədə ola bilərsiniz).
