Manty, Monqolustanda, Orta Asiyada, Türkiyədə və Volqa bölgəsində yayılmış bir ət yeməyidir. Manty ümumiyyətlə bir quzu və ya mal əti və soğan doldurulması ilə hazırlanır və xəmirdən bir "fincan" əmələ gəlir və sonra "qapaq" ilə hermetik şəkildə bağlanır. Lakin, istəsəniz, bu ənənəvi yeməyə yeni bir ləzzət və forma verə bilərsiniz.
Manti yalnız ənənəvi ət doldurulması ilə bişirilə bilməz. Bu yeməyi ət və tərəvəz qarışığı ilə sınayın. Xahiş edirik unutmayın ki, bu yeməyin bütün komponentləri bir ət dəyirmanından keçirilmir, lakin mantı xüsusilə şirəli və həssas olması üçün bıçaqla incə doğranır.
Doldurma ilə bərabər nisbətdə quzu və ya mal əti, balqabaq və kələm əlavə edə bilərsiniz. Soğan əsas komponentlərdən biri olaraq qalmalıdır. Qalan maddələr birləşdirildikdə çəki ilə eyni miqdarda qoyulmalıdır. Ət arıqsa, yağlı quyruq yağı əlavə olunmalıdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
Tərəvəz doldurulmuş vegetarian mantı da var. Püresi qaynadılmış kartof və ya balqabağı (və ya bu tərəvəzlərin bərabər nisbətdə qarışığını) və xırda doğranmış soğanı qarışdırın, dadına görə bitki və ya kərə yağı əlavə olaraq duz və istiot əlavə edin. Çiy kartofun doldurulması çox maraqlı və hazırlanması asandır. 1, 5 kq soyulmuş və yuyulmuş kartof kiçik kublara xırdalanmalı, eyni şəkildə 500 q soğan doğranmalıdır. Tərkibi və duzu qarışdırın.
Bu yeməyin ənənəvi görünüşünü yeni heykəltəraşlıq formalarından istifadə edərək dəyişə bilərsiniz. Ənənəvi "fincan" a əlavə mantı "zərf" ilə heykəllənə bilər. Doldurmağın əks uclarını birlikdə kor edin. Dikişləri yavaşca çimdik. Mantı, tortu yarıya qatlayaraq mərkəzindəki kənarları çimdikləyərək ənənəvi rus tortları kimi heykəllənə bilər. Tort üçbucaqla hazırlana bilər. Bunu etmək üçün, kənarları boyunca bir-birindən bərabər məsafədə yerləşən üç nöqtəni qeyd edin. Bu nöqtələri mərkəzin üstünə bağlayın və tikişləri çimdik.
Bundan əlavə, bu yeməyin bişirilmə müddətində də dəyişiklik edə bilərsiniz. Manty ümumiyyətlə buxarlanır. Artıq bişmiş mantı tərəvəz və ya yağda qızartmaq olar. Fırında bişmiş mantı əla bir dada malikdir.
