Azu, beş yüz ildən bəri mövcud olan ənənəvi bir Tatar yeməyidir. Azu resepti kiçik dəyişikliklərə məruz qalıb və bu gün bu yeməyi evdə asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Tatar dilində əsasları necə düzgün etmək olar?
Vacibdir
- –Dana əti (470 q);
- - soğan (3-5 baş);
- - tomat pastası (25 g);
- –Duzlu və ya duzlu xiyar (2-4 ədəd);
- - Kartof (650 q);
- - bitki yağı;
- - dadmaq üçün sarımsaq;
- - Zövqə görə duz.
Təlimat
Addım 1
Ənənəvi azu reseptini tamamilə qorumaq istəyirsinizsə, yeməyi qalın divarları olan bir qazanda bişirin. Əvvəlcə ət hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bir parça mal əti götürün, artıq damarları kəsin və əti liflər boyunca zolaqlar şəklində doğrayın. Unutmayın ki, bitmiş yeməyin dadı tamamilə ətin keyfiyyətindən asılıdır.
Addım 2
Qazanı brülörün üstünə qoyun, bir az bitki yağı tökün və ətini düzün. Bəzən taxta spatula ilə qarışdıraraq tost.
Addım 3
Növbəti addım qazana yarım halqa şəklində kəsilmiş soğan əlavə etməkdir. Sonra tomat pastasını dərin bir stəkana qoyun və yarım stəkan isti su ilə qarışdırın. Bir qazana tökün. Tomat pastasından sonra xırda doğranmış xiyar əlavə edin. Yenidən yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Dərini kartofdan çıxarın və bərabər zolaqlara kəsin. Sonra kartofu ayrı bir qabda qovurun. Qazandakı ət yumşalana qədər gözləyin və kartofu qoyun. Sonra əzilmiş sarımsaq, duz əlavə edin və örtün. Ən azı 5-8 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Hazır yeməyi bulyon əlavə etməyi unutmadan dərin qablara qoyun. Azu çox qidalı hesab olunur və gündəlik menyuya əla bir əlavə edir. Bir dəyişiklik üçün ətdən yalnız mal əti deyil, quzu da istifadə edə bilərsiniz.
