Keçən əsrin ortalarında xərçəng salatı resepti bir qabda təbii xərçəng ətinin vazgeçilməz varlığını nəzərdə tuturdusa, bu gün bu yemək getdikcə surimi əsasında hazırlanan yarımfabrikatlardan hazırlanır. Əvvəllər bir incəlik sayılan və bahalı restoranlarda təqdim olunan xiyar ilə xərçəng salatı istisna deyil, amma bu gün demək olar ki, gündəlik yemək halına gəldi.
Xiyar ilə xərçəng salatı üçün ən ümumi resept, yeməyin içində düyü və qarğıdalı varlığını ehtiva edir. Belə bir salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 200 qr xərçəng əti (və ya çubuqlar);
- 100 q düyü;
- 1 orta soğan;
- konservləşdirilmiş bir qarğıdalı;
- 2 təzə xiyar;
- 4 yumurta;
- dadına görə mayonez, şüyüd və duz.
Düyü bişirin və yuyun. Toyuq yumurtasını bişirin və doğrayın. Xiyar və xərçəng ətini kiçik kublar halında kəsin. Bütün maddələr, mövsümü mayonez ilə qarışdırın və təzə otlarla bəzəyin. İstəyirsinizsə, belə bir salat təbəqələrə qoyula bilər, hər təbəqəni mayonez ilə yağlayın.
Təbii xərçəng əti az yağlı və taurinlə zəngindir. Həm də insan orqanizmi üçün faydalı bir sıra mineral və iz elementləri ehtiva edir.
Yüngül pəhriz salatı hazırlamaq üçün yeməyə karides və kərəviz əlavə edin, ən yaxşısı az yağlı qatıqla dadlandırın. Salat hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürün:
- 200 qr xərçəng əti və ya çubuq;
- 2 təzə xiyar;
- 3 ədəd kərəviz;
- 200 karides;
- sarğı üçün qatıq;
- dadına görə dəniz duzu və üyüdülmüş qara bibər.
Karidesləri yumşalana qədər bişirin və soyuduqdan sonra soyun, süzgəcdə atın. Yengeç əti, kərəviz və xiyarı xırda kublar halında kəsin və karideslə birləşdirin. Salatı yoğurtla duzlayın və dadına görə dəniz duzu və istiot əlavə edin. Bu yeməyi çox kalorili etmək istəyirsinizsə, qatığı mayonez və ya xama ilə əvəz edin.
Bir çox xiyar xərçəngi salatı reseptində təbii xərçəng əti istifadə olunur ki, bu da surimi əsaslı çubuqlarla əvəz olunmamalıdır. Son çarə olaraq bu bayram yeməyini hazırlamaq üçün konservləşdirilmiş xərçəng ətindən istifadə edə bilərsiniz. Aşağıdakı qidaları hazırlayın:
- 200 q porcini göbələyi və ya şampinyon;
- 300 qr xərçəng və ya konservləşdirilmiş xərçəng əti;
- 1 duzlu xiyar;
- 1 qırmızı soğan;
- bəzək üçün göyərti;
- mayonez.
Göbələkləri duzlu suda qaynadın, sonra sərinləyin və kiçik kublara kəsin. Xiyarları qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yengeç ətini kublar halında kəsin. Qırmızı soğanı doğrayın və yeməyin qalan hissəsinə əlavə edin. Salatanı mayonez ilə düzəldin və ot bitkiləri ilə bəzəyin.
Salatın şənlikli bir versiyası üçün yeməyə qeyri-adi dərəcədə təzə və orijinal bir dad verəcək yeməyə avokado əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:
- 1 avokado;
- 200 qr çubuq və ya xərçəng əti;
- 1 təzə xiyar;
- 100 g kərəviz;
- cəfəri, zeytun yağı və dadına görə duz.
Yüksək keyfiyyətli xərçəng çubuqlarının əsasını surimi - yağdan və artıq nəmdən təmizlənmiş balıq filesi təşkil edir. Həm də sözdə xərçəng əti surimidən istehsal olunur.
Kərəviz sürün, xiyar və avokadonu incə zolaqlar şəklində doğrayın. Yengeç çubuqları və ya ət də ən yaxşı şəkildə uzun incə dilimlərə kəsilir. İncə doğranmış göyərti əlavə edin və yağ əlavə edin.
Bu salat vitamindir, buna görə sarğı üçün mayonez istifadə etməmək daha yaxşıdır, ancaq hələ də imtina edə bilmirsinizsə, az kalorili mayonez və ya az yağlı xama qəbul etmək daha yaxşıdır.
