Kalamar və xiyar salatı, qeyri-adi bir dadı olan ləzzətli bir bayram yeməyidir. Bu salatdakı dəniz məhsulları, göbələk və xiyarların gözəl birləşməsi xüsusi hazırlanmış sousla tamamlanır.
Kalamar və xiyar ilə şənlik salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 200 g kalmar, 100 g istiridye göbələyi, 3 təzə xiyar, 200 q soyulmuş karides, 1 soğan, 2 diş sarımsaq, 2 xörək qaşığı. l. limon suyu, 3 qaşıq qaşığı. l. zeytun yağı, 3 osh qaşığı. l. xama, 2 yumurta, 1/2 çay qaşığı. Worcestershire sousu, duz, qara bibər, yaşıl soğan.
Yemək bişirmək üçün dondurulmuş dəniz məhsullarından istifadə edə bilərsiniz, bu halda kalamar və karides bişirmədən əvvəl otaq temperaturunda əridin, qidanı mikrodalğalı sobada əritməyin.
Belə bir salat hazırlamaq üçün əvvəlcə kalamar hazırlayın. Məhsulu soyuq axan suyun altında yuyun, zəruri hallarda bağırsaqları və akkordu çıxarın. Sonra balqabağı qaynar su ilə yandırın, bir qazana qoyun, soyuq su, duz ilə örtün və dəniz məhsulları bişənə qədər qaynadın. Krevetləri də yuyun, soyun və qaynatın. Hazırlanmış maddələri fərqli qablara qoyun və otaq temperaturuna qədər soyudun. Sonra qaynadılmış kalamarları incə doğrayın.
Kalamar, quş və heyvan ətlərindən fərqli olaraq, zəif liflərə sahibdir, buna görə bişirmək üçün az vaxt tələb olunur. Kalamar salat üçün bişirmək üçün karkasın ölçüsündən asılı olaraq 1-3 dəqiqə suya batırmaq kifayətdir.
Soğanları soyun və incə doğrayın. İstiridyə göbələklərini götürün, yaxşıca yuyun. Qızartma qabına az miqdarda bitki yağı tökün və orta istilikdə qızdırın. Tava kifayət qədər isti olduqda üzərinə doğranmış soğan və göbələklərin yarısını qoyun və bişənə qədər maddələri qızartın. Soğanın digər yarısını qaynar su ilə yandırın.
Toyuq yumurtasını bişirin, sonra soyuq suda soyudun. Soyun və kublara kəsin. Xiyarları yuyun, mətbəx dəsmalı ilə qurudun və yumurtalar kimi kiçik kublara kəsin. Tətil salatınız üçün bütün maddələr hazır olduqdan sonra yemək üçün ləzzətli bir sos sousu hazırlayın.
Kiçik bir qab götürün və zeytun yağı, Worcestershire sousu, xama, limon suyu, sarımsaq, duz və qara bibəri birləşdirin. Tərkibini hamar olana qədər yaxşı qarışdırın. İncə bir sürtgəcdən istifadə edərək limon qabığını sürtün, salatı bəzəmək üçün buraxın. Yaşıl soğanı incə doğrayın.
Bir salat qabını götürün və içinə doğranmış kalamar, karides, istiridyə göbələklərini qızardılmış soğan, qızardılmış soğan, yumurta və xiyar qoyun. Salatanı yaranan sous, lazım olduqda duz və istiotla duz edin, maddələri yaxşıca qarışdırın. Salatın üst hissəsini bir az limon qabığı və doğranmış yaşıl soğanla bəzəyin. 2 saat soyuducuda saxlayın.
Ən çox kalamar salat hazırlamaq üçün istifadə olunur, doldurulur, bişirilir, hisə verilir və bişirilir. Bu dəniz məhsullarından məşhur bir qəlyanaltı hazırlanır - xəmir halındakı kalamar üzüklər.
Kalamar və xiyar ilə şənlik salatı hazırdır!
