Uzaq keçmişdə Çin xalqı ölkəyə indi "yaşıl çay" deyilən şəfalı bir içki hədiyyə etdi. Tərkibində theine alkaloidi (kofein analoqu) və çox miqdarda vitamin olduğu üçün səhərlər yaxşı canlandırır və gün boyu yaxşı vəziyyətdə olmağınıza imkan verir. Bir çox insan faydaları haqqında bilir, ancaq necə düzgün seçəcəyini bilmir.
Həqiqətən zəngin ləzzətindən zövq almaq üçün keyfiyyətli yaşıl çayın əlamətlərini bilməlisiniz. Çeşitləri bilməkdə güclü deyilsinizsə, onda çəki üçün ixtisaslaşmış mağazalarda çay almaq daha yaxşıdır: məhsul ümumiyyətlə bu cür mağazalarda yüksək keyfiyyətli təklif olunur və orada işləyən məsləhətçilər seçiminizdə sizə kömək edəcəkdir. Ancaq unutmayın ki, xüsusi bir mağazada belə çay bütün qaydalara uyğun olaraq saxlanılmalıdır.
Məsələn, çarşafları olan bir kavanoz şüşə olmalıdır və qapaq bir valve ilə sıx olmalıdır. Vana çay yarpaqlarının nəfəs almasına imkan verəcək və xarici qoxuları qəbul etməməsinə imkan verəcəkdir.
Çayı düşünün
Yaxşı bir çayın öz növü və adı, həmçinin işlənmə qaydası, fermentasiya və qovurma dərəcəsi haqqında məlumat olmalıdır. Ümumiyyətlə çay torbaları və bankalar çay yarpağının toplanma bölgəsini və qablaşdırma bölgəsini yazır və buna görə də çay tez-tez bahalı şərabla müqayisə olunur - hansı əkinçilikdə və hansı günəş altında böyüdüyü də vacibdir.
Sonra, təbəqənin görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Çay yarpaqlarının forması müxtəlif ola bilər - uzun borulardan spiral olanlara qədər. Hər şey yemək texnologiyasından asılıdır. Çay yarpaqları nə qədər sıx olursa, çay o qədər güclü olur. Boş qıvrılmış çay yarpaqları içkini həssas və yumşaq etməyə meyllidir.
Rənginə diqqət yetirin, təbii mayalanmamış çay təbii olaraq yaşıldır. Bütün yarpaqlar eyni rəngdə olmalıdır. Qəhvəyi və ya boz rəngli müxtəlif ləkələr bu çayı qəbul etməməyin daha yaxşı olduğunu göstərir.
Çaya toxunun
Çay torbasını silkələyin, onda yumru və ya tort elementləri olmamalıdır. Mümkünsə çay yarpaqlarını yenidən doldurun. Bankadakı zibil miqdarına, xarici çubuqlara və ya qırılmış çay yarpaqlarına diqqət yetirin, bütün bunlar məhsulun uzun müddət rəfdə toz yığdığını göstərir. Yaxşı yaşıl çayın dibində toz olmayacaq, yalnız quru yarpaq parçalarına icazə verilir.
Çay yarpaqlarını barmaqların arasına sürtəndə çay yarpağı asanlıqla parçalanırsa, bu çay yarpaqlarının qocalmasını göstərir və güclü bir şəkildə qırılırsa, bu istehsal texnologiyasının pozulmasına işarədir.
Çayı iyləyin
Çay seçərkən vacib bir meyar onun qoxusudur. Yaxşı yaşıl çay yaxşı qoxu almalıdır. Saman, balıq, ətir kimi kənar qoxuların olması çay saxlama texnologiyasının açıq şəkildə pozulduğunu göstərir. Ayrıca yanma qoxusu verən çay almayın, ehtimal ki, çox bişmiş və ya çox qurudulmuşdur.
Çayı dadın
Çay alıb evə gətirdikdən sonra dadının keyfiyyətini yoxlamalısınız. Düzgün dəmləmək vacibdir.
Əvvəlcə musluk çirklərindən təmizlənmiş suyu qaynatmaq lazımdır, sonra çaydanın içərisinə az miqdarda qaynadılmış, isti su tökün və bir az silkələyin, bunun üçün çaydanın divarlarının isinməsi və suyunu götürməməsi lazımdır. Hazırlanmış çay yarpaqlarını dəmləyəcəyiniz suyun istiliyi, 150 ml suya təxminən bir çay qaşığı. Sonra içkinin 2-4 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Yaxşı seçilmiş və dəmlənmiş çaylar asanlıqla köpüklənməyə, xoş ətirə və zəngin rəngə sahibdirlər. Çay rəngi bir az sarımtıldan tünd yaşıl rəngə qədər ola bilər.
