Şəkər quşüzümü, evdə asanlıqla hazırlana bilən dadlı və sağlam bir yeməkdir. Həm də yığılmış məhsulu qorumaq üçün əla bir yoldur. Zoğalılar payızda yetişir, sentyabr ayının ortalarında yığmağa başlayırlar, lakin noyabr ayına qədər donların başlanğıcı ilə tam olgunlaşırlar. Ənənəvi bir desert hazırlamaq üçün ən uyğun olan böyük, şirəli, yetişmiş bu giləmeyvələrdir: şəkərdəki zoğalı.
Vacibdir
- - 500 qram quşüzümü;
- - 500 qram toz şəkər;
- - 2 toyuq yumurtası;
- - bıçağın ucunda duz.
Təlimat
Addım 1
Zoğalıları hazırlayın: böyük və güclü giləmeyvələri seçin, suyunu bir neçə dəfə dəyişdirərək yuyun və sonra qurutmaq üçün bir kağız və ya parça dəsmalın üzərinə yaydırın.
Addım 2
Yumurtaları yumşaq bir şəkildə parçalayın, ağları sarısından ayırın (sarısı lazım deyil). Yumurta ağlarını böyük bir qaba tökün, azca çimdik duz əlavə edin və çırpma və ya qarışdırıcı ilə yavaşca döyün.
Addım 3
Hazırlanmış quşüzümü çırpılmış zülallarla bir qaba tökün və giləmeyvə bütövlüyünə zərər verməməyə diqqət yetirərək yumşaq qarışdırın.
Addım 4
Toz şəkərini böyük bir düz boşqabın üzərinə tökün və bütün səthə düzəldin. Zülal ilə nəmlənmiş quşüzümü hissə-hissə qoyun və iki qaşıq köməyi ilə hər tərəfə toz halına gətirin. Plitəni əlinizə ala və bir az silkələyə bilərsiniz ki, giləmeyvələr bir qat şəkər tozu ilə bərabər örtülsün.
Addım 5
İndi buzlanma qurudulmalıdır. Bunu etmək üçün, giləmeyvələri təmiz, quru bir qaba və ya çörəkçilik kağızına qoyun - bir-biri ilə təmasda olmamaları üçün və 2-3 saat buraxın. Zoğalıları şəkərin içərisinə bir bişirmə qabına qoya bilər və bir az açıq isti sobada 50 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlaya bilərsiniz. Nəhayət, tərəvəz və giləmeyvə üçün elektrik qurutucusundan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 6
Hazırlanmış quşüzümü şəkərdə sərin və quru yerdə saxlayın. İdeal saxlama variantları kağız qablardır. Şüşə və ya plastik qablar da işləyəcəkdir. Sırın qorunması üçün hər bir quşüzümü qatını bir kağız salfet ilə dəyişdirmək olar.
