Aromatik, dadlı və həssas maya xəmir darçın rulonları. Xəmir sadə və lazımsız təlaş olmadan hazırlanır, yumşaq olur və bayatlaşmır.
Vacibdir
- Test üçün:
- - İsti süd 400 ml;
- - un 700 q;
- - şəkər 100 q;
- - quru maya 2 çay qaşığı;
- - duz 1/3 çay qaşığı;
- - ərinmiş kərə yağı 100 q;
- Doldurma üçün:
- - Şəkər 100 q;
- - ərinmiş kərə yağı 50 qr.
- - üyüdülmüş darçın.
- Səpmək üçün:
- - düz, vanil və ya qamış şəkəri;
- - süd və ya yumurta.
Təlimat
Addım 1
Ayrı bir qabda isti süd, quru maya, şəkər qarışdırın və 10-15 dəqiqə buraxın. Zaman keçdikdən sonra yağ, duz və tədricən un əlavə edin. Xəmir əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə yoğrulur, qida filmi ilə örtülür və isti yerdə bir saat çıxarılır.
Addım 2
Silikon mat və ya başqa bir səthə un səpin, xəmiri köçürün, iki bərabər hissəyə bölün. Xəmiri 5-7 mm bir təbəqə halına gətirin, kərə yağı ilə yağlayın, şəkər və darçın ilə çiləyin. Doldurma üçün hindistan cevizi və ya haşhaş toxumundan istifadə edə bilərsiniz. Bir rulonda yuvarlayın, hissələrə bölün, bir bişirmə təbəqəsinə köçürün, bir dəsmalın altında 20 dəqiqə istirahət etməyinizə icazə verin, beləliklə çörəklər yaranacaq və qalxacaq.
Addım 3
Xəmir südlə yağlanır, şəkər və ya digər çiləyicilərə səpilir, əvvəlcədən qızdırılmış 180º sobada 20-30 dəqiqə qoyulur. Hazır çörəkləri 20 dəqiqə çay dəsmalı ilə örtün.
