Plov bir çox ölkədə bişirilən ləzzətli bir milli yeməkdir. Bunun üçün müxtəlif növ ət və quş ətindən istifadə edirlər. Həqiqi plov reseptinin hazırlandığı yerdən asılı olaraq öz xüsusiyyətlərinə malik olmasına baxmayaraq, evdə bişirmək o qədər də çətin deyil. Yeməyin ən spesifik tərkib hissəsi ədviyyatlardır, qalanları hazırdır.
Vacibdir
-
- 500 qram ət;
- 2 stəkan düyü
- 3 kök kök tərəvəz;
- 2 soğan;
- duz
- hər biri bir çay qaşığı zerdeçal
- zirə və zirinc;
- sarımsaq başı.
Təlimat
Addım 1
Plov hazırlamadan əvvəl ədviyyat almağa diqqət yetirin. Mağazalarda plov üçün xüsusi ədviyyat dəstləri görə bilərsiniz, lakin bazarlarda ayrıca alınan ədviyyatların dadı ən qabarıq şəkildə ortaya çıxır. Lazımi dəst mövcud olduqda, bişirməyə başlaya bilərsiniz. Göstərilən məhsul sayından bir neçə nəfərlik bir ailə üçün doyurucu bir şam yeməyi alırsınız.
Addım 2
Yerkökünü çubuqlara doğrayın və oduna qoyun ki, kifayət qədər miqdarda bitki yağı bişsin. Yemək bişirmək üçün bir qazan və ya dərin bir stewpan istifadə etmək məsləhətdir. Yerkökü qızıl olduqda, onlara soğan əlavə edin. Passivasiya zamanı qarışıq yumşaq bir şəkildə qarışdırılmalıdır.
Addım 3
Bu anda əti çox kiçik olmayan hissələrə bölün, bunlar iki-iki santimetr enində kublar ola bilər. Yerkökü və soğan bişirilməyə başladıqdan 15-20 dəqiqə sonra ət əlavə edin, odun üstündə 10 dəqiqə qovurun, zirə, zoğal, zerdeçal əlavə edin.
Addım 4
Əti su ilə doldurun, həcmi alınan düyüdən iki qat çox olmalıdır. Bundan sonra ət və tərəvəzlər 20-25 dəqiqə öz şirələrini bulyona verərək bişiriləcək. Sözdə zirvak hazırdır.
Addım 5
Düyüləri bir neçə suda yuyun və zirvak ilə bir qazana tökün, bulyonda bir az düzəldin, amma qarışdırmadan. Zirvək çox kiçikdirsə və dənli bitkiləri yuxarıdan ən az 2-3 sm örtməlidirsə, plova lazımi miqdarda isti su əlavə edin. Düyünün üstünə soyulmamış bir neçə diş sarımsaq qoyun, daha dadlı bir plov əldə edin. Düyü bişənə qədər hər şeyi bişirin. Pirinç nəm qalırsa və su onsuz da qaynayıb-qarışırsa, pilavın içərisinə bir az daha su tökmək üçün bir neçə girinti edin. Plovu servis etməzdən əvvəl qarışdırın.
