Çak-çak tatarların, başqırdların, qırğızların milli şirindir. Dünyanın bir çox ölkəsində hörmət olunur və sevilir. Çak-çak bişirmək asandır. İstənilən sahibə bunun öhdəsindən gələ bilər.
Hava çak-çak resepti
Çak-çak müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır. Hər şey kulinariya mütəxəssisinin seçimlərindən asılıdır. Bəziləri havadar çak-çakdan xoşlanır, bəziləri xırtıldayan şirniyyatlara üstünlük verir.
Tərkibi:
- 150-200 g un;
- 2 böyük toyuq yumurtası;
- 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
- 1 çimdik duz;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu və ya soda;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
- 100-150 ml bal.
Pişirmə təlimatları
- Yumurtaları dərin bir konteynerə ayırın, toz şəkər əlavə edin. Tərkibləri bir qarışdırıcı ilə çırpın və ya çırpın.
- Yumurta kütləsinə çörək soda, duz tökün. Qarışdırın.
- Davamlı qarışdıraraq hissə-hissə bir qaba un tökün.
- Elastik xəmiri əllərinizlə yoğurun.
- Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya göndərin.
- Xəmiri bir neçə hissəyə bölün.
-
Pancake yuvarlayın. İncə kublar halında kəsin.
Şəkil - Çak-çakanı isti yağda qızartmalısınız, şirinin yanmaması üçün daim baxın.
- Çak-çak üçün hazırlıq hazır olduqda, bal ilə bolca tökülməlidir. Kütlə boyunca bərabər paylanması üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
- Çak-çakı 1 saat soyuducuya göndərin. Bundan əvvəl içərisindən bir tort düzəldə bilərsiniz.
Süd çak-çak
Bu reseptdə süd var. Buna görə incəlik adında görünür.
Tərkibi:
- 300-400 g un;
- 3 toyuq yumurtası;
- 3 osh qaşığı. l. süd;
- 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
- 1 çimdik duz;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu və ya soda;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Şərbət üçün:
- 150 ml bal;
- 120 qr toz şəkər.
Pişirmə təlimatları
- Yumurtaları mikserlə çırpın. Bu, sarısı və ağının homojen bir kütləyə çevrilməsinə qədər edilməlidir.
- Bir qaba dənəvər şəkər, duz, qabartma tozu tökün. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
- Süd tökün. Otaq temperaturunda olmalıdır.
- Daimi qarışdıraraq tədricən ümumi bir qaba un əlavə edin.
- Möhkəm, elastik xəmir yoğurun.
- Xəmiri 30 dəqiqə soyuducuya göndərin.
-
Xəmiri bir neçə hissəyə bölün. Onlardan birini nazik bir təbəqəyə yığın.
Şəkil - Əvvəlcə boyunca, sonra boyunca nazik zolaqları kəsin. Nəzərə alınmalıdır ki, isti yağda xəmir çubuqları həcmdə nəzərəçarpacaq dərəcədə artacaqdır.
- Günəbaxan yağı bir tencereye və ya dəmir dökün. Isınan kimi, gələcək çak-çakın ilk hissəsini konteynerə endirə bilərsiniz.
- Qızardıqdan sonra kublar ən yaxşı şəkildə kağız peçetenin üstünə düzülür. Artıq yağı udacaq.
- Şərbət hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Tencerədə balı, şəkərli şəkərlə birləşdirin, qaynadın. 6-7 dəqiqə bişirin.
- Çak-çak şərbətini tökün. Bir spatula və ya çəngəl ilə hərtərəfli qarışdırın.
- Şirini 1-2 saat soyuducuya göndərin.
