Səhər düzgün bir şəkildə dəmlənmiş bir qəhvədən daha yaxşı nə ola bilər? Bu ləzzətli içki həqiqətən səhəri qüvvətləndirir, orijinal dadı, unudulmaz aromatı yeni bir günə başlamağa, oyanmağa və yaxşı bir əhval-ruhiyyə ilə işə başlamağa kömək edir.
Ancaq az adam qəhvənin düzgün dəmlənməsi və əslində çayın düzgün dəmlənməsi barədə məlumatı ilə öyünə bilər. Buna görə də, bu gün bəlkə də ən populyar içki hazırlamaq sənətinin sirlərini, yəni qəhvəyi necə düzgün bişirəcəyimizi bu gün tapırıq.
Dadlı qəhvə dəmləməyinizə kömək edəcək 5 sirr
1.
Hər kəs kimi bir içki almaq üçün suya ehtiyacınız var. Və yalnız su deyil, təmiz su. Çiy - uyğun deyil - qəhvə dadsız və sərt çıxacaq. Şüşə qabda olan su idealdır. Şüşə qabda - bahalı, qaynadılmış istifadə edə bilərsiniz: soyuq və ya bir az isti. Tamamilə süzülmüş suyun keyfiyyətinə və ya yerli bir bulaqdan etibar edirsinizsə, yaxşıdır, bu sizin seçiminizdir. Ən əsası unutmayın: təmiz su - dadlı qəhvə!
2.
Özünüzü və başqalarını ləzzətli qəhvə ilə sevindirmək istəyirsinizsə, əlbəttə ki, hazırlanmasının ilk mərhələsində də - əslində qəhvə almaqda da qənaət etməməlisiniz. Növündən asılı olmayaraq yalnız yüksək keyfiyyətli qəhvə lobya almaq lazımdır.
Keyfiyyətli qəhvə yalnız lobya içərisindədir. Heç bir hazır qəhvə döyülmür.
Qəhvəni sevirsinizsə, qəhvə dəyirmanı faydalı bir alış-veriş olacaqdır. Qəhvəni hazırlamadan bir az əvvəl üyütməlisiniz - onda içki aromatik və dadlı olacaqdır.
Taşlama məsələsinə gəldikdə, burada, necə deyərlər, bir dad məsələsidir. Bəziləri çox kiçik, bəziləri isə əksinə, böyükdür. Fərq hiss olunur, buna görə təcrübə etməlisiniz.
3.
Dadlı qəhvə dəmləmək üçün yalnız onu necə düzgün bişirəcəyinizi bilməklə yanaşı, düzgün dəmləmək üçün nə lazımdır. Bir türk (cezve) alarkən, baza və boyun diametrlərinə diqqət yetirin. Boyun nə qədər dar olsa və diblər arasındakı fərq nə qədər çox olsa, qəhvə daha dadlı olacaqdır. Qalınlıq və həssaslıq bu vəziyyətdə gələcək içkinizi tamamlayacaq keyfiyyətlərdir.
Yemək bişirərkən suyun qab qabına çatmasına əmin olun. Bu vəziyyətdə meydana gələn tıxanma, havanın qəhvəyə girməsini maneə törədir. Nəticədə sulu və aromatik bir köpük əldə edilir.
Satın alarkən, türkün hazırlandığı materialı unutma. Ən uyğun mis alüminiumdan keyfiyyətcə bir qədər aşağı olan misdir.
4.
Şirin qəhvəni sevirsinizsə, qəhvəyi, qamış şəkərindən istifadə etmək daha yaxşıdır.
Yemək bişirərkən duzdan istifadə edin. İki və ya üç kiçik kristal rakipsiz bir qoxuya kömək edir.
Hələ su ilə doldurulmamış qəhvəyə bir az zəncəfil tökün - unudulmaz bir dad verəcəkdir!
Bəzi insanlar hindistan cevizi, kimyon toxumu, qırmızı bibər və hətta sarımsaqlı qəhvəni sevirlər. Budur, necə deyərlər, zövq məsələsidir! Kiçik bir təcrübə ilə ən uyğun olan içkini əldə edə bilərsiniz. Ədviyyatlarla əsas şey onu aşmamaqdır!
5.
Dəqiqlik, ehtiyatlılıq və səbir dadlı qəhvənin açarıdır. Bir türkdə qəhvəni yalnız aşağı istilikdə dəmləmək lazımdır. Ədviyyat, şəkər əlavə edin, maddələri diqqətlə, yavaşca qarışdırın.
Unutmayın, qəhvəni qaynatmaq olmaz! Əks təqdirdə, içki turş ola bilər. Qəhvənin üzərində əmələ gələn sıx qabığın üzərində baloncuklar görünməyə başlayan kimi, qəhvə qaynamağa başlayır - hinduşka çıxarın, soyuq bir səthə qoyun. Qəhvənin bir az yerləşməsinə icazə verin, sonra içkini yenidən odun üstünə qoyun. Proseduru bu şəkildə ən azı 2-3 dəfə təkrarlayın.
Qəhvə dəmləndikdən sonra bir az səbr edin - 30 saniyə dayansın. İçki homojen olacaq, qəhvə zəmini dibə batacaq və həqiqi canlandırıcı və ləzzətli bir içki içə bilərsiniz!
