Quzu ənənəvi olaraq plov üçün ən yaxşı ət hesab olunur. Və bişirməyin ən yaxşı yolu bir qazandadır. Plovun dadı ətin keyfiyyətindən və düyünün növündən asılıdır. Ət təzə olmalı və tünd qırmızı rəngə sahib olmalıdır. Və uzun dənli düyü növlərinə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Zirvak da böyük əhəmiyyətə malikdir - tərəvəzdən plov hazırlamaq üçün əsas.
Vacibdir
- - 500 quzu
- - 300 q düyü
- - 1 kök
- - 1 soğan
- - 1 baş sarımsaq
- - dadmaq üçün istiot, duz
Təlimat
Addım 1
Hazırlanmış quzu, bütün damarları kəsərək kiçik parçalara ayırın. Əgər ət sümükdürsə, onu balta ilə kəsə bilərsiniz. Düyünü axan suyun altında yuyun.
Addım 2
Zirvək hazırlanmasının əsas sirri onun üçün yerkökünün kublar və ya zolaqlar şəklində kəsilməsinə ehtiyac olmasıdır, lakin heç bir halda grated edilməməlidir. Soğanı xırda doğrayın.
Addım 3
Qalan yağları ətdən qazana atın və hərdən qarışdıraraq ocağa qoyun. Yalnız çıxarılmalı olan kölgələr qalmalıdır. Sonra kiçik hissələrə ət və soğan əlavə edin. Bir az qızardın, sonra doğranmış yerkökü əlavə edin. 10 dəqiqə daha qızartın. Sevdiyiniz ədviyyatlara səpin. Plov üçün hazır ədviyyat qarışığı ala bilərsiniz. Dadmaq üçün duz. Düyü artıq duzu qəbul etməməsi üçün su bir az duzlanmış olmalıdır.
Addım 4
Sonra sarımsaq dişlərini əlavə edin və düyü örtün. Düyü örtmək üçün kifayət qədər maye olmalıdır. Olmazsa, bir az qaynadılmış su əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bir az söndürün. Sonra sarımsağı plovdan çıxarmaq lazımdır.
Addım 5
Plov yüksək atəşdə bişməlidir ki, maye qaynasın. Sonra odunu azaltın və plovu hazır vəziyyətə gətirin. Xidmətə başlamazdan əvvəl plovu otlarla səpin və sarımsaq dişləri ilə bəzəyin.
