Aspic, bir çox bayramlarda, xüsusən Yeni İllərdə ənənəvi bir yeməyə çevrildi. Bu soyuq qəlyanaltı böyük bir qabda verilir və ya kiçik qəliblərdən istifadə edərək hissələrlə hazırlanır. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün qeyri-adi bir təqdimat etmək kifayətdir. Aspic birbaşa pomidorda edilə bilər. Çox orijinal çıxır.
Vacibdir
- - pomidor 6-7 ədəd
- - toyuq filesi 200 q
- - yerkökü 150 q
- - soğan 150 q
- - jelatin 20 q
- - duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Yerkökü və soğanı soyun və qaba doğrayın: soğan dörd hissəyə, yerkökü isə 6-8 hissəyə bölün.
Addım 2
Bir litr su toyuq bişirmək üçün kifayət edəcəkdir. İçərisinə fileto və hazırlanmış tərəvəzləri batırın, duz və istiot verməyi də unutmayın. Bulyonu daha aromatik etmək üçün üzərinə 5-6 qara bibər və 2-3 dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Toyuğu yumşalana qədər bişirin. Su qaynadıldıqdan sonra təxminən 20-25 dəqiqə çəkəcək.
Addım 3
Qaynadılmış suda (150 ml kifayət olacaq), jelatini islatmalı və bir müddət şişməyə qoymalısınız. Paketdə dəqiq vaxt göstəriləcək. Bəzən 15-20 dəqiqə kifayətdir.
Addım 4
Bişmiş fileto incə doğranmalıdır. Yerkökü, soğan, həmçinin dəfnə yarpaqları və bibər qarğıdalı bulyondan çıxarılmalı və daha şəffaf bir görünüş əldə etmək üçün bulyonun özü süzülməlidir. İş üçün yaranan toyuq suyu yalnız bir stəkana ehtiyacınız var, üzərinə jelatin əlavə edin və qaynadın. Ancaq heç bir halda qaynatmırıq.
Addım 5
Aspik üçün iri pomidorları götürüb yuyub üst hissəsini kəsib pulpanı götürmək daha yaxşıdır. Bu bir çay qaşığı ilə diqqətlə edilməlidir. Pomidor dərisi zədələnməməlidir, əks halda hər şey məhv olacaq.
Addım 6
Pomidorları doldurun və bulyonla doldurun. Maye tamamilə qatılaşana qədər yeməyi ən azı 6 saat soyuducuya qoyduq. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra aspic istifadəyə hazırdır.
