Mal əti dilinin orijinal zövqə və zərif bir quruluşa sahib olması səbəbindən haqlı olaraq bir incəlik hesab olunur. Və ondan nə qədər dadlı yemək bişirə bilərsiniz … Mal əti dilindən ən ləzzətli yeməklərdən biri aspic adlandırıla bilər.
Vacibdir
- - 1 mal əti dili,
- - 1-2 yerkökü,
- - dəfnə yarpağı,
- - hər biri 10 g 2 paket jelatin,
- - 1 soğan,
- - 1 xörək qaşığı limon suyu
- - duz, göyərti.
Təlimat
Addım 1
Bir axın altında durulayın və mal əti dilinin üstünə su tökün, qaynadın. Qaynadıldıqdan dərhal sonra suyu boşaltın, dili təzə su ilə tökün, soyulmuş bütün soğanı, dəfnə yarpağını əlavə edin, 2-2,5 saat qaynadın. Hazır olandan yarım saat əvvəl duz edin və soyulmuş yerkökünün hamısını əlavə edin. Qaynadılmış dili bulyondan çıxarın və sərinləyin. Dərini ondan çıxarın, təxminən 0,5 sm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin.
Addım 2
Jelatin üçün jele hazırlamaq üçün yarım stəkan suya batırın, şişmək üçün 10-15 dəqiqə buraxın. Dil və yerkökünün bişirildiyi 800 ml bulyon, bir ələkdən süzün, limon suyu, duz əlavə edin. Bulyonu istiləşdirin, ancaq bir qaynağa gətirməyin, həll edilmiş jelatini bulyona əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
Addım 3
Jellied qaynadılmış yerkökü, limon, göyərti, yaşıl qazan, zeytundan hazırlanmış dairələr və digər heykəlciklər ilə bəzədilə bilər.
Addım 4
Dil dilimlərini böyük bir qaba və ya bir neçə boşqaba qoyun, bəzəkləri düzün, üstünə qaşıqla nazik bir bulyon təbəqəsi tökün, sonra 30 dəqiqə soyudun, bulyon sərtləşib dilin bəzək və parçalarını düzəldin.. Sonra qalan suyu bu boşqabın bütün səthinə tökün. Tamamilə möhkəmlənənə qədər soyuducuya qoyun.
