Hər kəs yan məhsulları sevmir, çünki bunlar həvəskar üçün məhsullardır. Ancaq bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan dil çox incə və qaymaqlı olur, buna görə ən çevik ailə üzvü də bunu qiymətləndirəcəkdir.
Tərkibi:
- Mal əti dili - 1 ədəd;
- Yay - 1 baş;
- Xama - 1 osh qaşığı;
- Sərt pendir - 250 q;
- Göbələklər (şampinonlar, istiridye göbələkləri) - 200 q;
- Pomidor - 1 ədəd;
- Duz istiot.
Hazırlanması:
- Dilini böyük bir tencerede bişənə qədər bişirin. Dilini bütöv bir şəkildə bişməlisiniz, parçalara ayırmadan, əks halda bütün şirəsi itiriləcəkdir. Pişirmə müddəti ölçüsünə görə 2-3 saatdır. Bıçaq bitmiş ətə kərə yağı kimi daxil olmalıdır, ifraz olunan meyvə suyu tamamilə şəffaf olmalıdır.
- Qaynadılmış dil təmizlənməlidir. Bunu etmək üçün soyuq su axınının altındakı bir qaba qoyun və dərini bıçaqla çıxarın. İstilik fərqinə görə dəri asanlıqla soyulur.
- Dilini uzunluğu 1,5-2 santimetr enində qalın dilimlərə kəsin. Çörək qabını folqa ilə örtün və üzərinə doğranmış dili qoyun.
- Göbələkləri sərin su ilə yuyun. Süni şəkildə yetişdirilən göbələkləri götürmək daha yaxşıdır, məsələn, şampinon və ya istiridye göbələyi, onda yeməyin təhlükəsiz olduğundan mütləq əmin olacaqsınız. Göbələkləri xırda kublar şəklində kəsin, artıq maye tamamilə buxarlanana qədər bir damla yağ ilə bir qabda qızartın. Duz ilə mövsüm edin, dadına görə qara bibər əlavə edin.
- Soğanları soyun, incə doğrayın və göbələklərə əlavə edin. Qızıl qəhvəyi olana qədər 5 dəqiqə sote edin, sonra yarım stəkan xama tökün və xama qalınlaşana qədər ocağın üstündə 5-7 dəqiqə saxlayın.
- Pomidoru böyük üzüklərə kəsin, dil parçalarının üstünə qoyun. Göbələk sousunu bir qaşıqla üstünə qoyun. Göbələkləri sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Məhsullar demək olar ki hazır olduğundan 20-30 dəqiqə bişirin.
Dilə hər hansı bir çörək yeməyi ilə bir tacir kimi xidmət edə bilərsiniz, amma ən yaxşısı Hawaiian düyü ilə (tərəvəz ilə) uyğun gəlir.
