Toyuq və pendir köftələri daha yüngül və daha razıdır. Belə köftə hazırlamaq kıyılmış ətdən çox asandır. Çox dadlı və sadədir, cəhd edin.
Vacibdir
- - 400 qr toyuq filesi;
- - 350 q un;
- - 150 ml isti su;
- - 2 çimdik doğranmış şüyüd;
- - 2 orta yumurta;
- - 3 diş sarımsaq (daha çox dadına görə ola bilər);
- - 3 osh qaşığı. qaşıq süd;
- - 250 qr hər hansı bir sərt pendir;
- - xəmir üçün 1 çay qaşığı duz;
- - 1 çay qaşığı quru ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Unu süzün və bir slayd ilə yığın, yuxarı hissədə bir çökəklik yaradın və içərisinə bir yumurta sındırın. Quyuya isti su tökün, bir çay qaşığı duz əlavə edin və sərt xəmir yoğurun. Yoğrulmuş xəmiri otaq temperaturunda yarım saat saxlayın.
Addım 2
Fileni yuyun, su ilə doldurun (duzlu suya ehtiyac yoxdur) və qaynadın. Qaynadılmış toyuq ətini soyudun, sonra liflərə bölün. Toyuq, yumurta, 3 osh qaşığı birləşdirin. qaşıq süd, 250 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir, 1 çay qaşığı duz, 1 çay qaşığı sevdiyiniz ədviyyatlar, qara bibər (dadına görə), doğranmış şüyüd və doğranmış sarımsaq dişlərini qarışdırın, içlik hazırdır.
Addım 3
İş səthinə bir az un səpin. Xəmiri nazik şəkildə uzatın. Dairələri kəsmək üçün bir stəkan istifadə edin.
Addım 4
Hər dairənin hər iki tərəfinə un səpin. Toyuğun doldurulmasının bir hissəsini dairənin ortasına qoyun. Doldurulmuş dairəni yarıya bölün və kənarlarını çimdik. Sonra küncləri birləşdirin. Bu, böyük bir köftə edəcəkdir.
Addım 5
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, üzərinə bir az un səpin və köftəni düzün. Yarım saat sərin bir yerdə köftə bişirmə təbəqəsi qoyun.
Addım 6
Köftələri yumşalana qədər duzlu suda bişirin. İstəyirsinizsə, köftələr kərə yağı və ya bitki yağı ilə qızardıla bilər.
