Nikolay Vasilyeviç Gogol köftəni çox sevirdi, Patsyukun ölməz əsərində yemək prosesini bu qədər rəngli təsvir etməsi boş yerə deyildi. Kəsmikli köftələr köftənin klassikası hesab olunur, lakin hər evdar qadının hazırlanmasının öz sirləri var.
Vacibdir
-
- 1 stəkan un
- 100 ml süd
- 2 yumurta
- duz
- 0,5 kq kəsmik
- 1 yumurta
- 3 osh qaşığı kərə yağı
- xama
- şəkər
Təlimat
Addım 1
Yumurtaları süd və duzla birləşdirin, üzərinə ələnmiş un əlavə edin və sərt xəmir yoğurun. Xəmiri bir qabla örtün və ya plastik bir torbaya qoyun və ən azı yarım saat istirahət edin.
Addım 2
Ev pendirini ovun ki, içərisində heç bir parça qalmasın. Zövqə əlavə edilmiş xama, yumurta, duz və şəkərlə birləşdirin. Doldurma hazırdır.
Addım 3
Xəmiri nazik bir kolbasa halına gətirin. 1, 5-2 sm genişlikdə parçalara kəsin, hər birini nazik bir tort halına gətirin. Tortun ortasına 1 xörək qaşığı kəsmik qoyun, köftəni buruq bir tikişlə çimdik.
Addım 4
Suyu duzla qaynadın, köftəni içinə qoyun, az qaynadanda təxminən 5 dəqiqə bişirin. Onları yarıq qaşıqla tutun, geniş bir yeməyin üstünə qoyun, ərinmiş yağ və ya xama ilə tökün və süfrəyə verin.
