Krem müxtəlif yollarla yeyilir. İçməli qaymaq, qalın şirin qarışıqlar, quru seçimlər var. Bu qida kateqoriyası ümumiyyətlə yüksək kaloridir. Bununla birlikdə, çəkilərini izləyənlər üçün ən yaxşı seçim ayrı bir krem kateqoriyasıdır - tərəvəzdir.
Bitki kreminin tərkibi
Tərəvəz kremi əsasən stabilizatorlar, bitki mənşəli yağlar və yağlar ehtiva edən bir emulsiyadır. Ənənəvi məhsulun dadı demək olar ki, tamamilə qorunur, lakin bu cür krem təbii versiyanın bir növ aşağı kalorili əvəzedicisi hesab olunur.
Tərəvəz kremi həm maye, həm də quru formada istehsal olunur. Tutarlılığından asılı olmayaraq, belə bir məhsulun tərkibi, bir qayda olaraq, dəyişməz qalır. Fərq yalnız maddələrin işlənməsindədir.
Adi qaymaqda yağ fazı su fazını aşır, bunun sayəsində dad zənginliyi, kompozisiyanın sıxlığı və artan kalori miqdarı var. Bitki mənşəli bir məhsulda, əksinə, sulu faz% 70-dir və təbii maddələrdən yalnız emulsiyaya süd bənzər bir görünüş verən şəkər və yağlar istifadə olunur.
Krem hazırlamaq üçün istifadə olunan ən çox yayılmış bitki yağları hindistan cevizi, xurma və ya soya yağlarıdır. Bu vəziyyətdə süd və süd məhsulları yoxdur. Bitki mənşəli qatqıların istifadəsi səbəbindən tərəvəz kreminin saxlama müddəti təbii məhsullardan bir neçə dəfə çoxdur.
Tərəvəz kremi tez-tez müəyyən içkilərin, həmçinin pəhriz şirniyyatlarının istehsalında istifadə olunur.
Tərəvəz kremi hazırlama prosesi
Bitki kremi hazırlamaq üçün istifadə olunan bitki yağları və yağları əvvəlcə qismən hidrogenləşdirilir. Bu proses maye emulsiyanı qatı yağ turşularına çevirmək üçün tələb olunur. Sonra yaranan qarışıq boyalar, qatılaşdırıcı maddələr, emulqatorlar, şəkərlər və qoruyucu maddələrlə birləşdirilir.
Bəzi istehsalçılar süd zülalı əsasında tərəvəz kremi hazırlayırlar. Bu məhsullar daha çox qalın süd kimi olur.
Bitki kreminin faydaları
Tərəvəz kremi yemək hazırlamaqda xüsusilə populyardır və çoxsaylı pəhrizlərin ayrılmaz hissəsinə çevrilir. Belə bir məhsuldan istifadə etmək çox faydalıdır. Məsələn, tərəvəz kremi qarışdırıcı ilə çırpıldıqda, həcmi bir neçə dəfə artır. Nisbətən neytral dadı onları həm şirin, həm də ət yeməklərinin hazırlanması üçün əlverişlidir. Tez-tez məhsul souslar və salat sarğılarının hazırlanmasında bir tərkib hissəyə çevrilir.
Bitki kreminin ən əhəmiyyətli üstünlüklərindən biri azalmış kalorili məzmundur. Məhz bu xüsusiyyətlər sayəsində məhsulu rəqəmlərini diqqətlə izləyənlər və şirniyyat sevgisi səbəbindən əlavə funtların görünməsindən qorxanlar da yeyə bilər.
Tərəvəz kreminin dezavantajları
Bəzi mütəxəssislər tərəvəz kremini zərərli hesab edirlər. Bu, ilk növbədə konservantların artan tərkibi ilə izah olunur. Belə qidaları tez-tez yemək tövsiyə edilmir. Tərəvəz kremi təbii ilə müqayisədə daha ucuz və daha qənaətlidir, lakin içərisində praktik olaraq heç bir faydalı komponent yoxdur.
